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췌장의 췌장염에 대한 간단한 조리법

창자

췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것이 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염으로식이 요법을 조리 할 수있는 요리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고, 맛도 대단합니다.

췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 영양소, 비타민의 최대를 포함, 다이어트 다양하고 풍부한, 소화 기관 과부하하지 않습니다.

췌장염에 대한 어떤 조리법을 사용할 수 있습니까? 병이 악화되는 기간에는 일부 요리가 금지되기 때문에 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 코스 중에는 수프와 보르시를위한 다음과 같은 옵션이 있습니다.

치킨 수프

닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 들어 있습니다. 물로 고기를 씻어 내고 끓여라. 물이 새어 나오고 새로운 부분이 쏟아집니다. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 더 맛있는 양파, 베이 잎, 약간의 소금을 첨가했다. 끓인 후 40 분에 감자, 당근, 양파를 깎습니다. 또 다른 10 분 후에 - 쌀 또는 파스타 (그것은 거친 등급 이상의 국수에 우선권을주는 것이 낫다). 저지방 크림으로 음식에 넣으면 맛있는 수프가 나옵니다. 아마 야채 국물에있는 수프를 요리하십시오.

수프가 쌀로 요리되면 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.

새우 스프

두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부.다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.

췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

은색 호크, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, 나바가 또는 농어에서 생선 수프를 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각을 물로 씻는다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓인 후 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 어떤 사람들은 크림 수프를 만들기 위해 요리 한 후 믹서에 준비된 스프를 혼합 할 것을 권고합니다. 귀는 만성적 인 만성 췌장염에 대해서만 허용됩니다.

췌장염이 풍부한 표준 수프는 금지됩니다. 따라서 그러한 진단을 준비하려면 몇 가지 요구 사항을 준수해야합니다. 즉, 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요합니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵에 자른다. 토마토를 소금에 절인 후 작은 프라이팬에 15 분 동안 삶는다. 사탕무와 당근은 청소하고 강판으로 문질러줍니다.

토마토에 다진 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아냅니다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓는 후에 10 분 동안 다시 끓인다. 양배추의 급성기에는 금기가있다. 즉, 췌장염이있는 수프는 음식물에서 ​​섭취 될 수있다.

두 번째 과정

췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 작성하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 건강에 해롭지 않습니다.

우리는 질병이 각각의 경우마다 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.

생선 미트볼

  • 메뚜기 필레 (300 g);
  • 백색 로프 펄프 (120 g);
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 1 PC.

한 덩어리의 살은 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파와 살은 다진 것입니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓일 때까지, 미트볼을 낮추십시오. 선결 조건 - 끓는 물에. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.

구운 닭 수플레

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 탈지유 - 250 ml;
  • 계란 - 1 PC.

고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.

구운 송아지

고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리가 부서지고, 당근이 판으로 자르고 고기에 자르면됩니다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500C의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.

으깬 당근과 courgettes

저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 아주 맛있다. 무 지방 사워 크림 또는 크림으로 으깬 감자가 나온다.

호박 죽

호박은 지워졌다. 그것은 물에 넣고 20 분 동안 조림한다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 즉, 호박 2 부분, 쌀 1 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 물론 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있으며 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간 및 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.

고기 파스타 캐서롤

  • 얇은 파스타 - 350 g;
  • 우유 400 ml;
  • 400 ml의 물;
  • 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
  • 계란 2 개;
  • 소금

고기는 삶아서 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기를 섞은 파스타는 양식을 마련했습니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비가 완료되기 5 분 전에 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.

생선 샐러드

생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 1 개 종기. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에 무 지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.

다이어리 올리비에

당근 (1 조각), 감자 (2 개), 계란 2 개를 끓으십시오. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림을 입히십시오.

딸기와 바나나 치즈

커티지 치즈 150g, 바나나 1 개, 저지방 크림을 믹서기에 넣습니다. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)와 설탕 (50 g)을 찹니다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.

사과와 샬롯

달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L). 케피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 양질의 거친 밀가루 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성으로 판명되어야합니다. 달콤한 사과가 벗겨져 조각으로 자릅니다. 양피지와 양식 커버를 굽기. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.

맛있고 간단한 요리는 췌장염에 대비할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 시리얼 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.

췌장 요리

췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 사면의 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.

급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 버리고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료에서 - 차, 국물 엉덩이.

가장 중요한 것은 소량의 분획물과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전에 수행됩니다.

췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취 만이 완화를 연장하고 악화를 예방할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장에서 염증 과정이 소화가 방해 될 때. 이것은 많은 음식의 편협함, 장의 활동 장애, 과식하거나 자극적 인 음식을 먹을 때 질병의 악화로 나타납니다. 그러므로식이 요법만으로 건강을 정상화하고 합병증을 피할 수 있습니까? 환자의 식단을 오랫동안 관찰하십시오. 따라서 췌장염에 대한식이 요법에 대한 지식은 건강하고 맛있는 음식으로 인해 음식을 다양 화하는 데 도움이됩니다.

췌장염 원리

췌장염에서 영양의 목적은 질병의 형태에 달려 있습니다. 악화의 첫 번째 날에는 따뜻한 형태의 차가운 차 또는 약한 차의 금식과 섭취가 처방됩니다. 그러면 설탕, 소금, 기름 및 조미료가없는 순수한 액체 음식을 먹을 수 있습니다. 국가 표준화 및 시험 결과 개선 후이 식단은 승인 된 제품으로 점차적으로 보완 될 수 있습니다. 메뉴 구성은 Pevzner가 규정 한 다이어트 번호 5p의 규칙에 따라 수행됩니다. 영양의 기본 원리 :

  • 특정 시간에 빈번한 식사.
  • 음주 모드 : 물은 하루에 최대 2 리터의 음식에서 100 ml로 섭취됩니다. 알칼리 탄산 물을 권장합니다 - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • 요리 가공 : 끓는 냄새, 기름을 사용하지 않은 스튜, 로스팅. 튀김은 금지되어 있습니다. 급성 췌장염의 경우 모든 것이 완전히 다듬어지며, 앞으로는 전체를 준비 할 수 있습니다.
  • 식이 요법은 동물성 지방, 단순 탄수화물의 제한을 제공합니다. 주요 에너지 원천은 단백질 (60 % 동물성 및 식물성 야채 40 %)과 곡물, 빵 및 과일의 복합 탄수화물입니다.
  • 모든 신제품은 소량으로 다이어트 요리법에 포함됩니다.

급성기의 음식

급성기의 췌장염은 기계적 (연삭), 화학적 (자극적 인 제품이없는) 및 열적 (따뜻한 음식)을 제공합니다. 하루에 6 끼의 식사가 권장됩니다. 서빙 용량은 250g입니다. 췌장염의 식단은 다음과 같습니다 :

  • 지방없는 고기, 필름, 힘줄 : 닭고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조 고기, 송아지 요리.
  • 물고기는 기대다 : 파이크, 잰더, 대구, 폴락.
  • 계란 단백질.
  • 첨가제, 설탕 및 향료가없는 유제품 : 케 피어, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈.
  • 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀. 물 위에 베르 미첼 리를 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 야채 : 호박, 감자, 콜리 플라워, 호박, 당근, 삶은 형태의 감자 또는 으깬 감자.
  • 구운 사과 또는 삶은 사과.
  • 하루에 밀가루 빵 200g, 크래커.
  • 과일은 말린 과일과 달콤한 과일, 가스가없는 물에서 끓인다.

아침 : 오트밀 호박 퓌레와 점성, 설탕에 절인 과일.
스낵 : 코티지 치즈 수플레, 차.
점심 식사 : 메밀 국수, 토끼 미트볼, 삶은 당근.
티 타임 : 사과와 쌀 캐서롤.
석식 : 으깬 감자 젤리로 만든 스팀 생선 케이크.
밤에는 신맛이 나는 우유.

췌장염의 악화 기간에 조리법

췌장염을위한식이 요법을 제대로 따르기 위해서는 급성기의 요리법에는 설탕, 소금 및 버터가 들어 있어서는 안됩니다. 모든 제품은 잘 익혀야합니다.

오트밀 호박 퓌 레와 점성입니다.

  • 오트밀 한 잔.
  • 2 잔의 물.
  • 우유 한 잔.
  • 300 g 호박.
  1. 냄비의 바닥에 물을 부어 diced 호박을 놓습니다. 20 분 동안 끓여 라.
  2. 물을 끓여서 우유에 부어 부스러기를 채우고 패키지에 표시된 것보다 5 분 더 요리하십시오.
  3. 죽과 호박 믹서기를 통해 건너 뜁니다.
  • 커티지 치즈 250g
  • 2 큰술 요구르트 숟가락.
  • 감미료 2 정.
  • 단백질 단일 계란.
  1. 요구르트에 설탕 대체물을 녹여 코티지 치즈와 섞는다.
  2. 단백질을 치고 두부와 부드럽게 섞는다.
  3. 증기선에서 20 분 동안 요리하십시오.

buckwheat와 야채 수프입니다.

  • 물 500ml.
  • 메밀 ¼ 컵.
  • 1 개 감자
  • 당근 1/2.
  • ¼ 호박.
  1. 끓는 물에 메밀을 넣고 10 분간 요리하십시오.
  2. Diced 호박, 감자, 당근을 넣고 수프에 넣습니다. 15 분 동안 요리하십시오.
  3. 믹서기를 건너 뜁니다.

사과와 밥 캐서롤입니다.

  • 쌀 ½ 컵.
  • 물 한 잔.
  • 큰 사과.
  • 계란 단백질.
  • 감미료.
  1. 끓는 물에 쌀을 던져 20 분 동안 저온에서 요리하십시오.
  2. 사과를 썰어 10 분 동안 소량의 물에 삶아 감미료를 넣습니다.
  3. 단백질 쉐이크.
  4. 쌀, 사과, 단백질을 결합하십시오.
  5. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

증기 어묵.

  • 폴락 필레 300g.
  • 흰 빵 2 조각입니다.
  • 계란 단백질.
  • 30 그램의 우유.
  1. 우유에 빵을 담그고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 필렛으로 건너 뜁니다.
  2. 다진 고기에 계란과 젖은 손을 넣어 햄버거를 만듭니다.
  3. 20 분 동안 요리하십시오.

만성 췌장염 용 식품

  • 사워 크림 또는 크림 최대 10 % 지방 15 g;
  • 버터 5 g 또는 야채 -10;
  • 소금 5g 및 설탕 30g / 일;
  • 벌꿀 5 g;
  • 전체 계란 (주당 3 개).

기름을 사용하지 않고 담금질 및 베이킹하는 것은 허용됩니다. 음식은 갈기가 어렵지만 잘 익히고 자른다. 췌장염의 요리법에는 고기 나 생선의 첫 번째 코스가 포함될 수 있지만 2 차 국물에는 포함됩니다. 고기를 따로 요리하고 수프에 더하는 것이 좋습니다.

다음 단계에서는 신선한 야채와 과일을 추가하십시오 : 당근, 토마토, 오이, 채소, 달콤한 살구와 자두. 허용 된 부드러운 치즈 종류 "Adygei". 신선하게 준비된 희석 주스를 마실 수 있습니다.

만성 췌장염 단계의 메뉴는 다음과 같습니다 :

아침 식사 : 요구르트가 든 게으른 만두.
스낵 : 사과와 날짜가있는 삶은 호박.
점심 식사 : 베르 미첼 리의 치킨 스프, 메밀 죽, 당근과 삶은 호박.
간식 : 콜리 플라워가 든 오믈렛, 설탕에 절인 과일.
저녁 식사 : 감자와 생선 캐서롤.

만성 췌장염 처방

악화없는 췌장염에 대한식이 조리법은 낙농 제품, 달걀 및 채소를 더 많은 양으로 요리에 첨가하여 맛을 향상시키고 식욕을 자극 할 것을 제안합니다.

요구르트와 함께 게으른 만두.

  • 커티지 치즈 200g.
  • 45 g의 밀가루.
  • 설탕 10g.
  • 하나의 흰색과 절반 노른자.
  • 50 그램의 요구르트.
  1. 커드가 설탕, 계란, 밀가루로 갈아서.
  2. 얇은 소시지로 자르고 잘라냅니다.
  3. vareniki가 떠있을 때까지 끓는 물에 삶아.
  4. 서빙 할 때 요구르트를 부으십시오.

사과와 날짜 삶은 호박.

  • 400 g 호박.
  • 2 개의 중간 사과.
  • 30 그램의 날짜.
  • 호박 용 물 50g과 건포도 용 30g.
  1. 호박 큐브, 사과 - 슬라이스로 잘라.
  2. 10 분 동안 끓여서 뼈를 제거하십시오.
  3. 냄비에 물을 부어 호박, 사과, 건포도를 던져라.
  4. 20 분 동안 요리하십시오.

국수와 닭고기 수프입니다.

  • ½ 닭 가슴살.
  • 2 개 세트 감자
  • 1 개 당근.
  • ¼ 컵 베르 미첼 리.
  • 수프 1 리터의 물.
  • 닭 1 리터.
  1. 차가운 물에 닭 필레를 넣고 끓여야합니다.
  2. 신선한 물로 필렛을 부어 30 분 동안 요리하십시오.
  3. 완성 된 필렛을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아 탄다.
  4. 얇게 썬 감자와 당근을 수프에 버리십시오.
  5. 15 분 동안 요리하십시오. 감자와 당근 반죽.
  6. 수프에 베르 미 첼리와 닭고기를 부어 라. 10 분 동안 쿡하십시오.
  7. 서빙 할 때, 소금, 사워 크림 및 나물을 첨가하십시오.

콜리 플라워와 오믈렛입니다.

  • 하나의 계란.
  • 콜리 플라워 45 g.
  • 30 그램의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 콜리 플라워 종기와 찹.
  2. 우유에 달걀을 던져라. 소금.
  3. 양배추를 곰팡이에 넣고 계란 혼합물을 붓는다.
  4. 2 ~ 15 분 동안 요리하십시오.

감자와 생선 캐서롤입니다.

  • 대구 필레 200g.
  • 350 그램의 감자.
  • 달걀 흰자 1 개와 반 노른자.
  • 버터 5 g.
  • 40 g의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 대구의 필렛을 익히고 고기 분쇄기로 소금을 가하고 버터를 넣습니다.
  2. 감자를 껍질을 벗기고 끓여 체에 넣습니다. 매시와 계란과 우유를 추가합니다. 두 부분으로 나눕니다.
  3. 감자, 생선, 감자의 두 번째 부분을 위에 올려 놓으십시오.
  4. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

부적절한식이 요법, 췌장염 중 지방산 및 알코올 섭취로 당뇨병, 담낭염 및 심지어 종양의 합병증이 발생할 수 있습니다.

알코올이 췌장에 미치는 영향은 아래 동영상에서 확인할 수 있습니다.

매일 췌장 췌장염 치료법

만성 췌장염으로 고통받는 사람들은 절대 맛이 없다고 생각하면서 다이어트 식품에 대해 매우 우려하고 있습니다. 그러나 결국, 항상 옳은 음식은 식욕을 자극 할 수 없습니다. 그리고 최소한 다이어트는 영원히 지속되지 않습니다.

만성 췌장염의 요리는 매우 섬세하고 비타민과 유익한 화합물이 많이 함유되어 있으며 동시에 병이있는 췌장에 큰 부하를주지는 않습니다. 그런 다음 아침, 점심, 저녁을 맛있고 다양하고 만족스럽게 만들기 위해 모든 요리를 직접 해보십시오.

췌장염의식이 요법

췌장염은식이 요법을 철저히 준수해야하는 질병입니다.

"췌장염"진단을 할 때, 환자는식이 요법 번호 5p로 처방됩니다.

또한 주치의로부터받은 식단에 대한 권장 사항을 따르십시오.

식단을 엄격하게 준수하면 질병 경과를 완화하고 신체 회복 과정을 가속화 할 수 있습니다.

식이 요법 No. 5p의 경우 다음과 같은 제품 및 요리가 허용됩니다.

  • 찜, 삶은 또는 조림 식품 (순무, 시금치, 무 및 무는 금지된다);
  • 삶은 형태의 마른 생선;
  • 마른 고기;
  • 크래커 형태의 빵;
  • 삶은 계란 또는 단백질과 우묵한 노른자위가 많이 함유 된 오믈렛 형태;
  • 가루 형태의 다이어트 죽;
  • 과일 젤리, 구운 사과;
  • 저지방 유제품;
  • 듀럼 마카로니;
  • 레몬 차;
  • 로즈힙 먹기.

다음 제품들은 췌장염에서 사용이 금지되어 있습니다 :

  1. 고기와 생선의 국물;
  2. 알콜 성 음료;
  3. 강한 커피와 차;
  4. 어떤 형태의 소시지;
  5. 신선한 생과자;
  6. 요구르트와 케 피어;
  7. 신맛, 매운맛, 훈제 - 위장관의 점막을 자극하는 제품.
  8. 절인 양배추와 야채;
  9. 달콤한 (초콜릿, 케이크, 케이크);
  10. 불에 구워진 요리.

또한, 당신은 동물성 지방의 소비를 포기해야합니다.

췌장염에 대한 첫 식사

전통적으로 식사를 시작하는 첫 코스는 진심이며 맛있어 야합니다.

첫 번째 코스는 스프와 보르 쉬입니다.

환자는 몇 가지 종류의 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

매일 매일 췌장의 췌장염에 대한 다음과 같은 조리법은 인간의 영양 상태에 가장 적합합니다.

치킨 수프 그에게 먼저, 닭고기 필레가 필요 하겠지만 닭고기는 필요하지 않습니다. 당신이 그것을 얻을 수없는 경우에, 당신은 칠면조, 쇠고기, 토끼, 오리, 메추라기 또는 꿩을 대체 할 수있다. 시체는 껍질을 벗기고 지방이 없어야합니다. 이미 깨끗한 고기는 철저히 씻어서 스토브에 넣어서 끓여야합니다.

끓인 물은 배수되고 반 조리 된 고기는 새로운 물로 부어집니다. 이 조작은 췌장염 환자를위한식이 스프 준비를위한 주성분이 두 번째 육즙이기 때문에 수행됩니다. 민물에서 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 양파, 베이 리프, 소금을 맛에 첨가 할 수 있지만 다량은 첨가 할 수 없습니다.

국물이 끓기 시작한 지 약 40 분 후에 감자를 큐브에 자르고 양파와 당근을 자르고 냄비에 버려야합니다. 10 분 후, 베르 미첼 리나 쌀을 더할 수 있습니다. 저지방 크림과 함께 조리 된 수프를 먹으면 매우 맛있습니다. 베르 미 첼리 대신에 밥을 사용하면 치즈의 딱딱한 품종을 추가하는 것이 맛에 적합합니다. 그러나 치즈 수프는 질병의 악화 동안 먹을 수 없습니다.

새우 수프. 먼저 두 개의 감자와 전체 호박을 껍질을 벗기고 큰 칼날로 강판에 문질러 야합니다. 그 전에 소량의 새우를 끓는 물에 몇 분 동안 부은 후 블렌더로 청소하고 분쇄합니다. 그 후에 우유 한 잔을 끓여서 이미 조리 한 채소와 새우와 채소를 넣으십시오. 생성 된 혼합물을 약 5 분 동안 끓인다. 이 스프와 밀 빵 크루통을 함께하는 것이 좋습니다.

우카. 그것은 hake, cod, pike perch, pike, grouper 또는 navaga가 있다면 준비 될 수 있습니다. 물고기 고기는 해골과 지느러미, 두개골과 꼬리에서 분리되어야합니다. 껍질을 벗긴 조각은 물로 씻습니다. 귀는 닭고기 수프뿐만 아니라 두 번째 국물에 준비됩니다. 물이 끓으 자마자 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 파슬리 및 소금 맛이 추가됩니다. 신선하게 준비된 수프가 크림 수프를 받기 전에 믹서기에 채찍질된다면 많은 사람들이 매우 맛있다고 말합니다. 염증의 악화가있을 때 귀가 금지됩니다.

보르 시체 불행히도 전통적인 우크라이나 쇠고기는 췌장염 환자에게는 허용되지 않습니다. 다름은식이 수프가 풍부한 국물, 모두 당신이 좋아하는 향신료와 zazharki없이 준비가되어 있다는 것입니다. 그것은 쇠고기 또는 송아지 고기와 약 1 시간 반 동안 삶은 두 번째 국물에 조리됩니다.

토마토는 끓는 물에 섞어서 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 소금을 치고 1 시간 반 동안 철저하게 말려야합니다. 사탕무와 당근도 껍질을 벗기고 빻은 다음 토마토에 넣고 약 10 분 동안 끓여야합니다.

감자와 양파는 잘게 자르고 끓는 국물에 부어 넣습니다.

췌장염을위한 두 번째 요리

메인 코스는 다양합니다.

요리의 적절한 방법으로 이러한 요리는 췌장 질환으로 고통받는 환자에 의해 먹을 수 있습니다.

이 요리를 준비하기 위해 생선, 닭고기, 어린 쇠고기, 야채 및 기타 제품을 사용할 수 있습니다. 다이어트를위한 두 번째 접시 준비의 요구 사항 중 하나는 튀김 과정 사용을 중지하는 것입니다.

췌장염에 추천되는 음식은 다음과 같습니다 :

  1. 피쉬 볼. 그들을 만들기 위해서 밀 빵 한 조각을 우유에 담가야합니다. 그런 다음 생선 필레, 양파와 고기를 고기 분쇄기와 땅에 넣습니다. 그 후에 계란과 소금을 더할 필요가 있습니다. 생성 된 혼합물은 균질화되어야한다. 그것에서 작은 공을 굴리기 시작합니다. 공이 형성되는 동안, 1 리터의 물이 불에 묻혀 삶아진다. 끓는 물에 이미 미트볼을 한 번에 한 조각 씩 담근다. 그들은 약 1/4 시간을 준비합니다. 구운 된 감자 또는 쌀과 함께 아주 잘 요리 접시.
  2. 치킨 수플레 닭고기는 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 던져 져야합니다. 우유, 계란 및 소금은 미각 지각에 첨가되고 혼합된다. 접시는 구워 져야하며, 따라서 베이킹 접시에 해바라기 기름이 묻어 있고 다진 고기로 완전히 펴 바른 다음 약 180 ~ 200도 정도로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 수플레는 약 30 분 동안 준비해야합니다.
  3. 송아지 구이. 고기 1 파운드를 씻어서 소금에 절인 다음, 인삼을 채취하기 위해 작은 덩어리를 만듭니다. 그런 다음 잘게 잘린 파슬리, 당근을 판으로 자르고 이전에 만든 송아지 고기를 잘라냅니다. 접시는 약 30 분 동안 특별한 "슬리브"에서 구워 져야합니다.
  4. 당근과 스쿼시 퓌레. 이렇게하기 위해서 당근과 호박은 저온에서 30 분간 끓입니다. 삶은 야채는 믹서기로 갈아서 소금과 작은 해바라기 기름을 넣으십시오. 맛을 향상시키기 위해 저지방 사워 크림 또는 크림을 첨가 할 수 있습니다.
  5. 호박 죽입니다. 우선, 호박을 청소하고 큐브로 절단해야합니다. 다음 그것은 물로 던져지고 15-20 분 동안 낮은 열에 비등 해. 호박이 준비되면 밥의 절반이 더해지고, 물이 더해져 두 손가락이 더 올라가고 밥이 준비 될 때까지 요리한다. 완성 된 죽에서 한 숟가락의 꿀을 넣을 수 있습니다.
  6. 쇠고기 버거. 쇠고기는 약 200 그램 있어야합니다. 가급적 부패한 빵 조각을 물에 담근 다음 소금에 절인 고기와 함께 고기 분쇄기에 던져 넣습니다. 다진 고기 커틀릿과 이중 보일러에서 평균 30 분 정도 조리.
  7. 찐 오믈렛 1-2 달걀은 단백질이 노른자에서 분리되는데 사용되며 흰자는 우유로 채워지고 소금이 첨가됩니다. 생성 된 덩어리는 철저히 휘저어 천천히 밥솥에서 조리 할 수 ​​있도록 용기에 담아 야합니다. 선택적으로 채소와 약간의 저지방 치즈를 첨가 할 수 있습니다. 요리는 15 분 동안 조리됩니다.

췌장 치료에서도 브로콜리와 함께 고기 볶음을 먹을 수 있습니다. 그들의 준비를 위해 당신은 어떤 중간 크기의 조각으로 잘린 고기의 등심을 가지고 갈 필요가있다. 각 조각은 특수한 요리 망치로 구운 다음 맛을 내기 위해 소금에 절인 것입니다. 약간 매운 맛을 위해 식초 한 방울을 더할 수 있습니다. 비티는 느린 요리 도구로 준비됩니다. 브로콜리는 철저히 씻어서 작은 조각으로 자르고 물에 던져야합니다. 약 15 분 끓여 야합니다. 브로콜리 롤은 대개 으깬 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

췌장염 환자용 디저트

만성 췌장염으로 고통받는 사람들조차도 달콤하고 맛있는 음식을 원합니다.

단순한 디저트에 대한 많은 단계별 조리법이있어 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

췌장염 환자는 다음과 같은 디저트 요리를 준비하고 섭취하는 것이 좋습니다.

  1. 과일 및 베리 젤리입니다. 설탕, 과일, 딸기 (사과, 자두, 살구, 검은 건포도, 라스베리)가 약 2 킬로그램이나 녹말과 전분이 2 리터 이상 걸릴 것입니다. 감미로운 물은 삶아서 과일과 열매를 뿌리고 약 5 분 동안 요리해야합니다. 동시에 전분은 찬물 한 컵에 희석됩니다. 과일이 준비되면 불에서 꺼내어 잠이 들기 시작해야합니다. 이것은 점차적으로 그리고 아주 천천히 일어나야하고, 덩어리가 형성되지 않고 젤리가 균일하도록 끊임없이 교반되어야합니다. 결과 요리는 완전히 익히거나 따뜻하게 또는 실내에서 제공 될 때까지 3 ~ 5 분간 더 낮은 열에서 끓여야합니다.
  2. 국수 고기 캐 서 롤입니다. 육류 분쇄기로 끓여 갈아 먹을 식육. 400 그램의 고급 파스타, 준비된 고기 및 2 개의 알은 균질 한 질량까지 잘 혼합됩니다. 캐서롤을 준비 할 모양에 해바라기 기름이 묻어 있고 그 위에 재료를 뿌려서 맛을 낸다. 접시는 30 분 동안 준비됩니다. 완화 된 만성 췌장염에서 준비가 끝나기 직전에 치즈를 발산시킬 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 테이블에 제공.
  3. 딸기와 바나나 두 부입니다. 코티지 치즈, 바나나 하나, 바람직하게는 저지방 크림 약 200 그램을 섭취해야합니다. 모든 재료는 믹서기로 갈아서 샐러드 그릇에 놓습니다. 수동으로 딸기를 가늘게 자르고, 설탕을 뿌리고 이전 성분에 첨가하십시오.
  4. 애플 샬롯 (파이). 설탕 한 스푼으로 달걀 한 개를 치고 300 ml의 케 피어, 밀가루와 탄산 음료, 약간의 소금과 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 일관된 일관성을 갖습니다. 준비한 사과는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 케이크를 굽기 전에 양피지를 놓아야합니다. 다음 사과 조각을 형태에두고 반죽을 따르십시오. 샬롯은 약 30-40 분 동안 요리합니다. 샬롯은 모든 종류의 당뇨병을 수반하는 췌장염에 사용할 수 있지만 당뇨병 환자는 디저트에 설탕을 넣지 말 것을 권장합니다.
  5. 코티지 치즈 푸딩. 무 지방 코티지 치즈는 체를 통과 시키거나 믹서기로 휘저어 부드러운 공기를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 계란 4 개가 필요합니다. 계란은 단백질에서 분리되어 코티지 치즈에 첨가되어 철저히 섞입니다. 질량에 저지방 사워 크림과 전분 및 양질의 거친 밀가루를 넣고 믹서 또는 믹서기로 치십시오. 분리 된 단백질은 잘 휘저어지고 그 길을 따라 설탕이 첨가됩니다. 생성 된 거품은 두부 덩어리에 천천히 퍼지고 점차적으로 점차적으로 간섭합니다. 베이킹 접시에 양피지가 늘어서 있고, 재료가 쏟아지고 호일로 덮여 있습니다. 푸딩은 호일 아래 30 분을 준비해야합니다. 그런 다음 갈색으로 변할 때까지 동일한 시간 동안 제거 및 조리됩니다. 준비가 끝난 후 15 분 동안 완전히 조리 될 때까지 오븐을 열지 않아야하므로 요리가 안정되지 않습니다.

이러한 각 디저트는 췌장 작업시 문제가있는 상태에서 식품에 사용되는 식품을 다양 화합니다.

췌장염 샐러드

식이 요법을 많이하는 샐러드가 있습니다.

가장 인기있는 것 중 하나는 몇 가지 조리법입니다.

올리비에 다이어트. 닭고기 필레뿐만 아니라 당근 1 개와 감자 2 개와 계란 2 개가 필요합니다. 앞으로 샐러드의 모든 구성 요소가 끓습니다. 완제품은 작은 입방체로 잘립니다. 다음으로, 신선한 오이를 가지고 다른 제품과 같은 방법으로 껍질을 벗 깁니다. 모든 부분은 저지방 사워 크림으로 섞어 입고 있습니다. 이 요리는 설날에 딱 맞습니다.

생선 샐러드 생선 필레, 계란 2 개, 당근, 감자를 먹어야합니다. 이 모든 것은 끓여야합니다. 다음으로, 재료를 접시에 특정 층에 넣어 두어야합니다 : 첫 번째 생선, 당근, 그 다음 단단한 치즈, 감자와 달걀. 또는 다음 레이어를 만들기 전에 각 레이어를 저지방 사워 크림으로 채워야합니다. 샐러드를 구성하는 모든 제품을 놓은 후에, 아름다움을 위해 딜과 함께 뿌릴 수 있습니다.

그의 병에도 불구하고, 우리 모두는 기억해야합니다 : 모든식이 요법은 건강하고 맛있으며 영양이 풍부하며 가장 중요하게는 사랑으로 준비됩니다. 당신은 조금만 노력하면됩니다.

췌장염으로 아플 수있는 음식은이 기사의 비디오에 설명되어 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장염을위한 다이어트는 치료의 필수적인 부분입니다. 엄격한 준수를 통해 악화와 바람직하지 않은 결과를 피할 수 있습니다.

췌장에 대한 다이어트 번호 5p

식이 요법 5 호를 처방 할 때 허용되는 음식은 무엇입니까?

  • 삶은 거의 모든 야채, 조림 및 찌기 (순무, 무, 시금치 및 무를 제외하고);
  • 저지방 조리 된 물고기 (파이크, 헤이 케, 폴락 및 파이크 퍼치);
  • 마른 고기 (지방 줄무늬없이 허리 부분을 선택해야합니다);
  • 말린 빵;
  • 오믈렛은 대부분 단백질이며, 당신은 노른자의 절반을 첨가 할 수 있습니다.
  • 삶은 시리얼, 그들은 갈기 갈기가 필요합니다.
  • 과일 젤리, 구운 사과;
  • 저지방 유제품 (치즈, 우유, 커티지 치즈);
  • 삶은 파스타 제품;
  • 레몬, 국물 엉덩이와 약한 차.
  • 고기와 생선 국물;
  • 알코올;
  • 강한 차와 커피;
  • 모든 소시지 제품;
  • 훈제 식품;
  • 구운 식품 및 신선한 빵;
  • 케 피어, 요구르트;
  • 위장과 장의 점막을 자극하는 제품 (새콤하고 날카로운);
  • 소금에 절인 양배추와 야채;
  • 초콜릿, 케이크, 파이;
  • 튀김 음식 금지;
  • 콩과 식물;
  • 동물 기원 지방.

췌장 질환에 대한식이 요법은 위장에서의 산성화와 다량의 효소 방출을 유발할 수있는 식품을 배제합니다. 엄격하게 일일 칼로리를 관찰 할 필요가 있습니다 (급성 췌장염의 경우 최대 1700 kcal, 만성의 경우 최대 2700 kcal).

일반적으로 6 ~ 12 개월 또는 심지어 평생 동안 5p식이 요법을 준수하는 것이 좋습니다.

식이 식품은 신선하고 양질이어야합니다. 그러므로 췌장염과 담낭염이 있으면식이 요법과 그 질적 구성을 검토 할 필요가 있습니다.

좋은 영양을 유지하기 위해, 당신은 적절하고 맛있게식이 요법을 준비하는 법을 배워야합니다. 아래는 췌장염과 담낭염의 가능한 처방입니다.

  1. 오트밀 그 준비를 위해서는 오트밀 3 스푼, 물 200 밀리리터, 소금 및 저지방 버터가 필요합니다. 시리얼은 물과 약간의 소금으로 채워 져야하며 끊임없이 휘저어 져야합니다. 그런 다음 열을 끄고 뚜껑을 닫고 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 서빙 할 때, 버터 조각은 추가된다.
  2. 우유 호박 죽. 췌장염과 이염에 사용되는 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 그 준비를 위해서 당신은 호박 1 파운드, 쌀 7 큰술, 무 지방 우유 200 그램, 버터 조각, 소금 한 잔과 설탕이 필요합니다. 껍질을 벗긴 호박은 호박을 완전히 덮을 수 있도록 작은 조각으로 자르고 물로 채워집니다. 설탕과 소금을 넣고 요리하십시오. 호박이 부드러워지면 쌀을 넣고 준비 될 때까지 요리하십시오. 물이 거의 완전히 증발하면 우유에 따르십시오. 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮으십시오. 서빙 할 때, 버터 조각을 첨가하십시오. 예외는 급성 췌장염이며, 죽에만 물을 요리했습니다. 호박 조리법은 아주 간단합니다. 심지어 어린이도 이런 혼란을 좋아할 것입니다.

췌장염에 대한 첫 식사

식이 스프는 췌장염 치료에 선도적 인 역할을합니다. 그들의 준비와 구성은 규정 식 5p의 요구 사항을 엄격히 준수해야합니다.

수프 조리법 :

  1. 감자 수프. 요리를 위해 1 리터의 야채 국물, 100 그램의 감자, 1 당근, 소금 및 양파가 필요합니다. 감자, 양파, 당근을 자르고, 소금물을 조금 넣어 냄비에 모든 것을 쏟아 붓습니다. 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 야채를 부드러운 상태로 닦습니다. 식탁에 서빙 할 때, 삶은 닭 가슴살을 더할 수 있습니다 (췌장염이 날카로운 경우에는 그러한 수프가 제외됩니다).
  2. 생선 퓌레 수프. 이 수프는 다이어트 5p의 기준에 완전히 부합합니다. 그것은 높은 단백질 함량과 최소한의 지방과 탄수화물을 가지고 있습니다. 우리는 물고기, 즉 필레 1 파운드, 버터 1 조각, 감자 1 개, 우유 50 그램, 채소, 양파의 절반, 소금의식이 종류가 필요합니다. 생선 필레를 끓여서 잘게 썬 양파와 감자, 채소, 소금을 넣으십시오. 30 분 더 쉬게 해. 끝에, 우유에 부어, 끓여 보자. 야채와 생선은 믹서기에서 문지르거나 채찍질해야합니다. 접시 prionicheskoy 췌장염과 cholecystitis 허용됩니다.
  3. 야채 수프 이러한 스프는 준비가 매우 쉽습니다. 그 준비를 위해 우리는 감자 하나, 당근과 양파 맛, 버터와 소금 한 조각이 필요합니다. 야채를 씻고 씻은 다음 작은 입방체로 잘라냅니다. 생성 된 혼합물을 2 리터의 물을 갖는 팬에 붓고, 오일 및 염을 첨가 하였다. 종기가 생기면 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분 더 익힌다.
    그러한 요리를 조리하는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 식이 스프 (dietary soups)는 식단을 다양 화하는 데 도움이되며 췌장염과 같은 질병은 더 이상 지루한 메뉴와 관련이 없습니다.

고기 요리법

다이어트 5p에서 맛있고 건강한 요리를 많이 고기에서 준비 할 수 있습니다. 아래 다이어트 5p (급성 및 만성 췌장염)의 요구 사항을 완전히 충족시키는 요리법이 있습니다.

  1. 가금류 고기의 미트볼 쇠고기 가슴살 같은 음식을 먹는 것이 좋습니다. 저장소가 작동하지 않습니다. 췌장염과 담낭염 중에 금지되어있는 많은 성분이 있습니다. 그러한 요리를 준비하기 위해서는 육식 (반 킬로그램), 양파, 허브 및 소금이 필요합니다. 치킨이나 칠면조 잘게 잘게 다진 양파와 채소를 넣습니다. 우리는 결과물에서 공을 만들고, 끓는 물에 던져서 준비 할 때까지 요리합니다. 이것은 다이어트 5p가 아이들을 위해 처방 될 때 적합한 훌륭한 접시입니다.
  2. 닭고기 수플레 500g의 닭 가슴살, 1 개의 계란 흰자, 소금, 낡은 빵 조각, 70g의 우유와 100g의 베르 미 첼리가 필요합니다. 먼저 고기를 끓여서 헹궈 야합니다. 가슴이 잘리고, 빵과, 우유와 소금이 첨가됩니다. 결과물은 분쇄 및 채찍질해야합니다 (예 : 식품 가공 업체에서). 맛을 위해 그린을 추가 할 수 있습니다. 베르 미 첼리를 베이킹 접시에 부은 다음 다진 고기를 고르게 덮습니다. 요리는 150 도의 온도에서 오븐에서 약 40 분 동안 준비됩니다.

식이 식사

췌장염과 담낭염에 사용할 수있는식이 요법 제 2 코스 조리법 :

  1. 박제 고추 3 개, 고추 가루 200 그램, 쌀 2 큰술, 당근과 양파 1 개, 토마토와 소금이 필요합니다. 우리는 후추를 깨끗하게하고, 다진 고기를 만들고, 밥을 넣습니다. 3 마리를 가늘게 자르고 양파를 당근으로 자른다. 그들은 모든 야채를 완전히 부드럽게 할 때까지 토마토로 저온에서 끓일 필요가 있습니다. 다진 고기로 고추를 채우고 베이킹 접시에 두십시오. 위에서 끓인 채소를 붓고 물 한 컵을 더해 170 분 동안 40 분 동안 오븐에서 조리하십시오.
  2. 콜리 플라워 메밀 죽입니다. 죽을 만들려면 메밀 100 그램, 콜리 플라워 100 그램, 물, 소금 및 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기 - 귀하의 재량에 따라)이 필요합니다. 메밀을 삶아서 양배추를 찐다. 다음 접시는 소금을 치고, 기름에 양념을 치고 문지른다. 다이어트 5p가 급성 및 만성 췌장염에 처방 될 때 이러한 죽은 적합합니다.

이중 보일러 및 느린 밥솥에서의 요리

느린 요리기구와 스팀 조리기구는 요리의 기술적 과정이 췌장염과 담낭염 동안 먹을 수있는 요리를 만드는 데 이상적입니다. 다이어트 5p를 사용하면 이러한 장치를 사용하여 다양한 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.

준비된 메뉴는 매우 다양 할 수 있습니다. 느린 요리기구에서는 스튜, 삶고, 굽고 증기를 낼 수 있습니다. 이런 식으로 준비된 모든 제품은식이 및 저 칼로리입니다. 이 요리법에 대한 조리법은 다음과 같습니다.

  1. 쇠고기 버거. 만성 췌장염에 5p가 처방되는 경우에 적합합니다. 150 그램의 저지방 소고기, 낡은 빵 한 조각, 물과 소금이 필요합니다. 고기를 물에 담그고 고기 분쇄기에서 고기와 소금 스크롤과 함께 빵. 필요한 크기의 햄버거를 조각하고 이중 보일러에 넣으십시오. 20-40 분 동안 요리. 끓는 고기를 권장합니다. 서빙 할 때, 버터를 따르십시오. 이러한 커틀릿은 첫 주에 급성 췌장염에 사용해서는 안됩니다.
  2. 찐 오믈렛 닭고기 알 (1 ~ 2 개), 버터와 우유가 필요합니다. 단백질은 노른자에서 분리됩니다 (노른자는 만성 췌장염 및 담낭염에 반나절 허용됩니다). 느린 밥솥에서 찌기 위해 우유에 단백질, 소금, 박동 및 용기에 넣으십시오. 초록색과 강냉이 저지방 치즈를 넣을 수 있습니다. 15 분 요리. 테이블 위에 접시는 열의 형태로 제공됩니다.
  3. 고기로 찐 오믈렛입니다. 기술은 이전 메뉴와 동일하며 쇠고기만을 요리해야합니다. 그것은 구타 된 계란과 섞이고 느린 요리기구에서 20 분 동안 두었다. 그러한 요리는 악화 첫 주에 먹을 수 없습니다.

소스 조리법

췌장염과 담낭염에 대한 메뉴는 평범하지 않아도됩니다. 악화 후 두 번째 주 동안 메뉴에 다양한 소스를 넣을 수 있습니다.

  1. 토마토 소스. 과일을 껍질을 벗기고 자르고 물을 넣고 저열로 익히는 것이 필요합니다. 비율은 취향에 따라 다릅니다. 소스는 두껍고 액체로 만들 수 있습니다. 우리는 결과물에 약간의 소금을 넣고 올리브 오일 한 잔을 그린에 넣습니다. 종기를 가져 와서 식히십시오.
  2. 베리 소스 (Berry sauce) : 신맛이없는 익은 열매가 선택됩니다. 고열로 씻어서 삶아 야 할 때, 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 다음 열매는 낮은 열에 대략 40 분 동안 끓인다. 테이블에 초라한 형태로 제공.
  3. 버터 소스. 고온에서 버터를 가열합니다. 당신은 맛 (바질, 파슬리, 딜)에 허브를 추가 할 수 있습니다. 소스는 맛있고 향이납니다. 그들은 오믈렛과 고기에 양념을 칠 수 있습니다.

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췌장염을위한 맛있는식이 장애를위한 가능한 조리법

급성 및 만성 염증 췌장의 경우, 음식은 치료의 주요 구성 요소 중 하나가됩니다. 권장식이 요법 번호 5 (p)는 매우 엄격한 제한이며 환자의 음식은 맛이없고 가난해야합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 메뉴를 다양화할 수있는 많은 식단이 있습니다. 췌장염에 대한 간단한 권장 요리법은 질병에 성공적으로 대처하고 맛있고 다양한 음식을 섭취하도록 도와줍니다.

분수 식사에는 환자 2 인의 아침 식사와 2 인의 저녁 식사가 포함됩니다. 이것은 끈적 끈적한 죽이나 고기가 든 으깬 수프 일 수 있습니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단하지만 음식이 건강해야합니다. 준비 방법과 제품 구성을 고려할 필요가있다. 악화 기간에는 음식이 초라한 형태로만 소비되며 반드시 따뜻하게해야합니다. 면제가 시작된 후 테이블 번호 2 (5p)로 이동하면 제한이 줄어 듭니다.

이중 보일러에서 같은 죽을 요리하는 가장 쉬운 방법. 우유로 물을 반으로 희석하고 무염 버터, 견과류, 건포도를 완성 된 죽에 넣을 수 있습니다.

1 인분의 죽 용 :

  • croup - 4-6 Art. l.;
  • 우유 (무 지방) - 100 ml;
  • 물 - 100 ml;
  • 건포도 - 5 개;
  • 버터 - 3g;
  • 소금 - 3 g

환자의 경우 건포도 만 조리 한 죽에 넣습니다. 1 인당 4-6 편의 Art. 내가 오트밀, 그들은 물과 우유의 혼합물 100g을 붓는다. 요리 시간은 시리얼의 종류에 달려 있습니다. 오트밀의 경우 7-10 분입니다.

서빙하기 전에 3 그램의 버터를 죽에 넣을 수 있습니다. 이 조리법은 또한 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀 죽을 준비합니다.

아주 맛있는 쌀 - 호박 죽입니다.

2 인분 복용 :

  • 500 g 준비 호박;
  • 7 큰술. 내가 쌀;
  • 우유와 물 200g;
  • 설탕과 소금.

호박은 작은 조각으로 분쇄하고 다른 성분과 섞은 다음 이중 보일러에 부어 우유와 물의 혼합물을 부어 야합니다. 20 분 이상 요리하지 마십시오. 블렌더를 통해 제거하고 건너 뛸 준비가 된 죽.

이중 보일러가 없다면 다음과 같이 요리 할 수 ​​있습니다. 먼저 호박에 물과 우유를 적당량 넣어 삶아서 퓌레로 부순 다음 밥과 약간의 버터를 넣으십시오. 요리 될 때까지 삶아.

죽은 특히 악화 기간에 유용합니다. 그들은 또한 아이들에게 잘 먹습니다.

수프는 으깬 또는 크림으로 조리해야합니다. 첫 번째 국물, 튀긴 채소, 매운 조미료를 넣을 수는 없습니다.

물을 불에 태우고 끓게하십시오. 그런 다음 닭고기를 넣으십시오 (한 조각으로). 5 분 동안 삶아 국물을 부어 라. 고기를 다시 끓는 물 (250 ml)에 넣고 조리 한 후 15 분 안에 준비한 고기에 껍질을 벗기고 씻은 채소를 넣습니다. 모든 것이 끝나면 블렌더를 통해 수프를 건너 뜁니다. 서빙하기 전에 건조한 origano의 꼬집음을 추가하십시오.

1 인분 섭취 :

  • 닭 가슴살 - 50 g;
  • 감자 - 50 g;
  • 당근 - 20 g;
  • 호박 - 20 g;
  • 녹색 - 취향에;
  • 소금;
  • 물 - 150 ml.

먼저 물고기를 준비해야합니다. 수프 들어, 그들은 뼈없는 필레를 가져 간다. 두 번째 생선 국물은 닭고기와 같은 방식으로 준비됩니다. 그런 다음 감자, 양파를 넣고 준비 할 때까지 우유를 붓고 요리합니다. 따뜻한 스프는 블렌더에서 체 또는지면을 통해 문지릅니다. 파 슬 리와 함께 제공합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 저지방 어류 - 0.5 kg;
  • 감자 - 50 g;
  • 양파 - 20 g (악화 될 때 넣어지지 않는다);
  • 우유 - 50 ml;
  • 물 - 200 ml;
  • 소금

영구 성분 중에는 감자와 당근 만 있습니다. 사탕무, 호박, 파슬리 뿌리, 호박, 호박, 옥수수, 꽃 양배추 등 많은 다른 (허가 된) 성분으로 보충 할 수 있습니다.

모든 채소를 깨끗하게하고 작은 입방체로 자른 다음 찬물을 부어 약 20 분 동안 준비 할 때까지 조리합니다. 소금과 버터를 넣으면 모든 것이 체로 문지릅니다. 녹색 파 슬 리와 함께 제공합니다.

첫 번째 요리를 준비 할 때 두 번째 국물 만 먹고 두 번째 요리는 이중 보일러를 사용합니다. 너는 프라이팬뿐만 아니라 그릴에 구울 수있다.

고기 분쇄기를 통해 고기를 갈아서 건조한 빵을 물에 담근다. 그런 다음 모든 재료 (물 제외)를 섞어 다시 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 결과물을 거품에 맞 춥니 다.

그런 다음 물을 끓여서 끓는 물에 큰 스푼을 넣으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 올리브 오일이나 토마토 소스를 곁들여 먹습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 닭 유방 - 200g;
  • 건조 빵 - 200g;
  • 우유 - 150 ml;
  • 계란 - 1 단백질;
  • 소금;
  • 물 - 2 l.

다진 고기에 소금과 심황을 넣고 밥과 섞어 미트볼을 만듭니다. 그들을 당근 조각에두고 물, 소스 및 버터의 혼합물을 따르십시오. 끝날 때까지 끓여 라. 베리 그레이비와 함께 제공하십시오.

미트볼의 경우 다음이 필요합니다.

  • 다진 고기 (허용되는 모든 것) - 100 g;
  • 삶은 쌀 - 100g;
  • 당근 - 30g;
  • 소금;
  • 심황;
  • 버터;
  • 물;
  • 토마토 소스 (가벼운).

배턴 (건조한) 우유에 담그고, 육류 분쇄기를 통해 두부와 함께 스크롤하십시오. 다람쥐는 거품을 채찍. 그런 다음 모든 것을 섞어 식물성 기름으로 기름칠 한 형태로 배치하십시오. 꼭대기에서 저지방 치즈를 문지르고 서빙하기 전에 파슬리로 장식하십시오.

수플레 복용 :

  • 쇠고기 - 200g;
  • 코티지 치즈 - 100 g;
  • 마른 빵 - 100 g;
  • 계란 - 2 단백질;
  • 우유 - 150 ml;
  • 소금

닭 가슴살을 조각으로 자르고 다른 성분 (면을 제외하고)과 섞은 다음 블렌더에서 균질의 덩어리로 휘저어 넣습니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 칠해 국수를 놓고 그 위에 먹거리를 채 웁니다. 약 40 분 구운. 닭고기 수플레는 따뜻한 데 소비됩니다. 그것을 위해서 :

  • 닭 유방 - 200g;
  • 부패 된 빵 - 100 g;
  • 베르 미첼 리 - 100g;
  • 계란 - 1 단백질;
  • 우유 - 50 g;
  • 소금

접시는 사면 중에 허용됩니다.

샐러드에 대해 별도로 말할 필요가 있습니다. 허용되는 삶은 제품을 준비 할 수는 있지만 식단에 재료를 잘게 자르기가 필요하기 때문에 샐러드를 아주 잘게 자르는 것이 필요하며 드물게해야합니다. 샐러드는 야채 퓨레로 대체해야합니다.

과일 젤리는 맛있는 오후 스낵을 만드는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 그러나 상점에서 판매되는 가방을 가져가는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그것을 위해서 당신은 젤라틴과 수제 주스 (갓 짜낸 것)를 먹어야합니다.

구운 사과를 요리 할 수도 있습니다. 그들에게 맛있는 것을 만들기 위하여, 단단한 다양성의 과일을 가지고 가십시오. 그들은 베이킹 할 때 모양을 잘 유지합니다.

또 다른 옵션은 천천히 밥솥에있는 단백질 오믈렛입니다. 그것은 노른자없이 요리하는 것이 중요합니다.

음주는 췌장염 환자의 영양 상태와는 별개입니다. 하루 동안 약 3 리터의 물을 마실 필요가 있습니다. 음식에 들어있는 물을 세지 마십시오.

여기에 술을 마시기위한 몇 가지 조리법이 있습니다.

  • 국물 엉덩이. 1 리터의 물에는 야생 장미 열매 한 줌 (3 큰술)이 필요합니다. 너는 2 가지의 방법으로 그것을 요리 할 수 ​​있는다 : 물을 비등하고, 장과를 넣고 5-7 분 동안 비등 시키거나, 장과를 보온병에 따르고 그것에 끓는 물을 따르십시오. 그것이 식은 후에 마셔 라.
  • 딸기와 과일 젤리입니다. 감미로운 장과 300 리터의 물과 2 리터의 물을 데리 고 끓으면 설탕은 첨가되지 않습니다. 그런 다음 따뜻한 물에 3 큰술을 묽게합니다. 내가 전분, 잘 저어 주었고 살구는 설탕에 절인 과일에 부었다. 키셀 준비 됐어.
  • 말린 과일에서 말린. 달콤한 말린 과일은 끓는 물로 씻은 다음 끓는 물에 부어 넣습니다. 2 리터의 물을 마시면 2 온스짜리 말린 과일이 필요합니다. 5 ~ 7 분 요리하십시오.

필요하다면, 아이들의식이 요법에있는 제한을 지켜라.식이 요법은 칼로리의 정량적 인 측면에서만 조절되고, 아이의 나이와 관련이있다.

취학 연령 아동의 메뉴에서는 죽과 퓌레 스프가 바람직하며, 학생은 성인과 같은 음식을 식단에 넣습니다. 아이의 나이와 비타민과 유익한 미량 원소에 대한 필요성을 고려하는 것이 중요합니다. 의사와 함께 메뉴를 만드는 것이 바람직합니다.

췌장염은 복잡한 병이지만 단조롭고 완전히 맛이없는 음식을 의미하지는 않습니다. 허용되는 식품에는 건강에 좋고 맛있는 요리가 많이 있습니다.