메인 / 궤양

위궤양에 대한 메뉴

궤양

음식은 현대인의 삶에서 중요한 위치를 차지합니다. 새로운 감각을 키우고 정신을 키우는 데 도움이되는 신체의 힘과 정상적인 기능을 회복하려면 음식이 필요합니다. 그것은 다양하지만, 위궤양 환자에게는 언뜻보기에는 치료 식단을 따를 필요가 있기 때문에 신선하고 단조롭게 될 수 있습니다.

영양은 위장관 질환의 예방과 치료의 중요한 요소 중 하나입니다. 소화성 궤양 질환은 특히 악화 기간 동안 주인의식이 요법에 상당한 제한을 부과합니다.

다음으로, 위 궤양에 대한식이 요법, 위 궤양에 대해 허용되는 요리,이를 준비하는 방법, 궤양을위한 특정 요리법이 무엇입니까?

다이어트의 원리

위궤양에 대한식이 요법은 어떤가?

  • 충분한 양의 에너지를 공급해야하며, 위궤양의 메뉴에는 필요한 모든 물질이 포함되어 있습니다.
  • 소량으로 먹어야하지만 (약 3 시간마다) 먹는 것이 좋습니다.
  • 하루 동안 마시는 액체 양이 충분해야합니다.
  • 소금의 사용을 제한 할 필요가있다.
  • 술을 마시지 말고, 담배를 피지 마십시오.
  • 위장 주스의 분비를 증가시키는 음식과 음료를 덜 마 십니다 (예 : 커피).
  • 위궤양으로 치료할 수있는 모든 요리는 너무 높거나 낮거나, 너무 날카 롭거나, 짠맛이 없어야합니다. ─ 적당 함이 중요합니다.
  • 식이 요법으로는 콩과 식물, 검은 빵, 양배추 등의 과식을 촉진하는 음식이 필요합니다.
  • 메뉴에서 튀김, 훈제, 매우 짠 요리를 제외합니다.
  • 김을내는 것, 끓는 것, 스튜, 베이킹과 같은 다음 유형의 요리에 우선권을 부여하십시오.

궤양 샘플 메뉴 :

  • 아침 식사 : 스팀 오믈렛, 저지방 코티지 치즈, 과일 설탕에 절인 과일.
  • 구운 사과는 훌륭한 간식이 될 수 있습니다.
  • 점심 식사 : 닭고기 스프, 으깬 감자, 마른 생선, 젤리.
  • 점심 식사 때 : 열매와 과일 조각이 들어있는 우유에 들어있는 오트밀, 차.
  • 저녁 식사는 메밀, 호박 주스, 밀 롤빵으로 차를 마실 수 있습니다.
  • 잠자리에 들기 전에 우유 한 잔을 먹을 수 있습니다.

영양에서 배제해야 할 사항

귀하의 식단에서 제거하는 것이 좋습니다 :

  • 버섯 요리;
  • 지방 고기와 생선;
  • 소시지, 소시지 및 기타 훈제 식품;
  • 패스트 푸드;
  • 탄산 음료, 츄잉껌, 커피;
  • 통조림 식품, 반제품;
  • 단 밀가루

조리법 예제

처방전 책과 인터넷은 위궤양에 대한 다양한 요리법으로 가득합니다. 그리고 그들의 맛에서, 그들 중 많은 사람들이 평소 요리보다 더 나쁘지 않습니다.

샐러드에 대한 위궤양 제제가 단순함으로 구별되면 감자, 콜리 플라워, 호박, 토마토 등과 같은 다양한 제품을 사용합니다. 조합을 선택하여 맛볼 수 있습니다.

라이스와 호박 수프

필수 : 1 tbsp. 내가 쌀, 우유 1/3 컵, 호박으로 만든 으깬 감자 ½ 컵, 물 1 컵, 티스푼 1 개. 식물성 기름, 소금 및 허브 맛.

  • 쌀 씻기 및 정렬, 다음 물 한 잔에 종기;
  • 호박 퓌레를 추가하십시오;
  • 뜨거운 우유를 버터와 섞고 준비 스프에 부어 소금을 넣고 저어주고 저온에서 조금 더 끓인 다음 탁자에 낸다.

대구 수플레

두 번째식이 접시의 예.

그것은 걸립니다 : 대구 붕어 125g, 계란 1 개, 버터 약간, 소금. 소스 : ½ tsp. 밀가루, 우유 30g.

  • 대구, 모든 뼈가 선정 된 후에, 씻고 끓으십시오;
  • 믹서기에서 물고기를 갈기.

한편, 이것을 위해 소스를 준비하십시오 :

  • 밀가루를지나 가며 뜨거운 우유를 더하고 저온으로 요리하십시오.
  • 결과물을 다진 생선에 붓는다.
  • 소금, 노른자, 채찍질 단백질 추가, 모든 것이 채찍질된다.
  • 완성 된 덩어리는 베이킹 접시에 놓여지고 준비 될 때까지 찌기 시작합니다.
위 궤양에 필요한 조리법은 첫 번째, 두 번째 과정 및 샐러드뿐만 아니라 많은 디저트도 포함합니다. 느린 요리기구뿐만 아니라 궤양으로 식사를 할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 요리 한 쌀과 사과 캐서롤

필요량 : 쌀 1 컵, 300-350 그램. 코티지 치즈, 사과 2 개, 큰술 3 개. 내가 설탕, 닭고기 달걀 2 개, 바닐라 설탕, 계피 맛.

  • 쌀 1 컵을 요리하십시오. 다음으로 300-350 그램의 커티지 치즈를 3 큰술에 넣으십시오. 설탕의 숟가락, 2 개의 계란을 끊으십시오, 당신은 작은 바닐라 설탕 및 계피를 첨가 할 수있다;
  • 모든 것을 철저히 섞어 라.
  • 잘게 잘린 사과가 그릇에 추가되면 모든 것이 다시 혼합됩니다.
  • 결과 질량은 다큐 커 보울에서 펼쳐지고 "베이킹"모드에서 약 30 분 동안 조리됩니다.
  • 캐서 롤에 추가하면 사워 크림이나 잼이 될 수 있습니다.

찐 치즈 케이크

복용량 : 300-350 그램의 덩어리, 3 번째 컵의 밀가루, 닭고기 달걀, 3 큰술. 내가 설탕, 몇 가지 예술. 내가 식물성 기름과 물, 시험을위한 베이킹 파우치, 소금 한 덩어리, 열매.

  • 딸기와 혼합 된 코티지 치즈;
  • 여기 계란이 부러졌다.
  • 소금과 설탕이 첨가된다.
  • 추가 ─ 나머지 모든 재료;
  • 철저하게 혼합 한 후에, 얻어진 반죽을 베이킹 케이크 용 주형으로 배치한다.
  • 치즈 케이크는 "김이 나는"모드에서 약 20 분 동안 느린 밥솥에서 조리됩니다.

세 몰리나 푸딩과 사과

그것은 걸립니다 : 세 몰리나 1 잔, 우유 3 잔, 설탕 1 잔, 닭고기 알 3 ~ 4 개, 사과 2 개.

  • 우유가 끓고 거품이 제거 된 후, 당신은 양질의 양질의 물을 쏟을 수 있습니다.
  • 두께가 될 때까지 양질의 양질의 양파를 요리하십시오
  • 설탕과 달걀 노른자를 문질러 죽에 넣는다.
  • 피부가없는 잘게 잘린 사과를 보내십시오.
  • 달걀 흰자위를 거품으로 채우고 죽에 넣는다.
  • 결과물을 베이킹 접시에 옮기고 30 분 동안 "김이 김"모드로 굽습니다.

위 궤양에 대한 의학 식단은 다양한 맛있고 건강한 요리법을 포함하고 있으며, 모든 것이 전문 요리사의 상상력에 국한되어 있습니다. 가장 일반적인 제품으로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

위궤양을 위해 무엇을 요리해야할까요?

위염, 십이지장염, 궤양과 같은 위장관 (GIT)의 병리학은 특별한주의가 필요합니다. 산도 및 기타 합병증이 동반 될 수 있으며 이로 인해 복잡한 치료가 필요합니다. 그러나 약물 치료만으로는 충분하지 않으며 적절한 영양을 개발하는 것이 중요합니다. 주요 목적은 소화를 촉진하고 몸에 유용한 구성 요소를 제공하는 것입니다.

위 궤양에 대한 제시된 요리법은 환자의 상태를 촉진하고 회복을 촉진시키는 맛있는 음식을 조리 할 수있게합니다.

일반적인 권장 사항

치료 식단은 제품과 조리 기술이 엄격하게 준수 된 경우에만 효과적입니다. 위장병 학자들은 표시된 진단에서 적절한 영양 섭취에 대한 권장 사항을 개발했습니다.

  • 요리는 찌거나 요리됩니다. 베이킹은 허용되지만 일주일에 한 번 이상 허용되지 않습니다. 주방 용품에서 느린 요리기구 또는 이중 보일러가 유용 할 수 있습니다. 기름이없는 난방을 위해서는 전자 레인지를 사용하는 것이 좋습니다.
  • 음식은 가볍고, 충치는 지방, 매운 음식, 짠 음식, 패스트 푸드를 제외해야합니다.
  • 소량으로 먹지만 입원 빈도는 하루에 다섯 번 이상입니다.
  • 식이 요법은 단백질, 지방, 탄수화물 등으로 충분합니다.
  • 총 칼로리 섭취량은 약 2300 Kcal입니다.
  • 중요한 신선함과 품질의 제품. 인공 색소 또는 첨가물의 존재는 용납되지 않습니다.
  • 너무 뜨겁거나 차가운 요리를 먹지 마세요, 최적의 온도는 실온보다 약간 높은 것으로 간주됩니다.
  • 성분은 잘게 썬 것이거나 믹서기로 가공 되어야만 조각들이 점막을 손상시키지 않아야합니다.

어떤 제품 (이 진단에서도 허용됨)이 웰빙을 악화시키는 경우 즉시 배제해야합니다.

일식 요리법

러시아 요리의 첫 번째 음식은 식사의 중요한 요소입니다. 일반적으로 풍부한 수프를 준비하지만 소화성 궤양 병은 금지됩니다. 가벼운 육수 및 채소는 약화 된 유기체를 유용한 물질로 포화시키고 위장관 (GIT)의 작용을 조절합니다.

이 요리를 요리하기위한 규칙이 있습니다.

  • 그것은 다이어트 국물을 기반으로 우유에서 나올 수 있습니다. 병리학 적 증상이 완화되면 잘게 잘린 고기 (닭고기, 칠면조 고기, 토끼 고기에 적합) 또는 마른 생선을 넣는 것이 허용됩니다.
  • 튀김이 가치가 없다는 것을 적용하십시오, 신선한 재료를 팬에 직접 두는 것이 낫습니다.
  • 작은 컷을 만들거나 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
  • 악화 기간에는 크림 스프가 끓어서 점막에 걸리는 부하가 최소화됩니다.
  • 포장 된 농축액은 금지되어 있습니다.

조미료와 향신료를 사용하는 것은 받아 들일 수 없으며, 약간의 소금과 베이 잎 하나를 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.

호박 퓌레 스프

첫 번째 요리의 일관성은 높은 산도와 낮은 산도 모두에 적합합니다. 그것은 빨리 획득되고, 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

작은 채소를 씻고, 피부에서 씻어 내고, 뼈를 잡습니다. 작은 입방체로 자르고 끓는 소금물에 던지십시오. 또한 passaged 양파와 두 감자합니다. 10 분 동안 요리를하면 불이 줄어들고 계속 고통스러워집니다. 냉각을 기다리고 덩어리가 없어 질 때까지 믹서로 처리하십시오. 완성 된 접시에 크림과 올리브유를 채 웁니다.

감자 수프

다이어트에 포함되어 있으면 십이지장의 병변이있는 경우 12. 야채는 과도한 수분을 흡수하고 녹말 모양의 거품은 위장관의 점막을 감싸며 그 자극을 예방합니다.

두 어린 감자, 당근, 샐러리는 부드럽고 비벼줍니다. 모든 재료는 생성 된 채소 수프로 보내집니다. 몇 숟가락의 우유와 끓는 물을 가져 오십시오. 부분에 버터를 넣을 수 있습니다.

밥 수프

위 궤양에 대한식이 식사에는 곡류가 포함될 수 있으며 이러한 스프의 요리법은 두 가지 유형으로 나뉩니다. 그들 중 하나는 위 점막의 일관성이며 위장, 췌장, 십이지장의 작용에 유익한 효과가 있습니다. 소화관의 구조를 잘 감싸고있어 더 많은 손상으로부터 보호합니다. 따라서 악화시 또는 수술 후 메뉴에 첫 번째 유형이 포함됩니다.

100 그램의 둥근 곡물 시리얼을 여러 번 씻어냅니다. 물과 razvarivayut를 kasheobraznogo 상태에 붓는다. 생성 된 혼합물은 체를 통과하여 팬으로 되돌아 간다. 계란 2 개를 우유로 채찍질하고 천천히 쌀에 붓는다. 약간의 설탕 허용.

메인 요리 레시피

처음에는 두 번째가 희박 해 보일 수 있습니다. 그러나 얼마 후, 중독이 일어나고 제품의 자연스러운 맛이 느껴집니다.

감자 칩

식욕을 돋우고 풍성한 식사는 질병이 완화 된 환자에게 적합합니다. 요리 방법은 로스트와 스튜 모두 일 수 있습니다.

300 그램의 젊은 감자가 껍질을 벗기고 삶습니다. 우물쭈물하고 소금에 절인 계란을 만들고 완전 균질 할 때까지 혼합하십시오. 그들은 소형 미트볼을 만들어 이중 보일러 또는 오븐에 15 분 동안 두십시오. 사워 크림 또는 그린과 함께 섭취하십시오.

이 질감은 빠르게 흡수됩니다. 그것은 소화관에 거의 노력없이 몸을 키우는 것입니다.

일부 감자와 호박 하나를 껍질을 벗기고 물을 부어 불에 태운다. 소금, 요리 될 때까지 떠난 다음 액체가 제거됩니다. 야채는 예열 된 우유 한 잔을 추가로 구겨집니다. 서빙하십시오.

오믈렛

가벼운 찐 접시는 신체에 충분한 에너지를 공급하고 근육 조직을 강화하며 신진 대사를 향상시킵니다.

계란 3 개를 가지고 노른자위에서 흰자위를 분리하면 후자는 제거됩니다. 나머지 성분은 소금을 넣고 50 밀리리터의 우유를 첨가합니다. 모두는 믹서와 섞이고 한 쌍을 위해 스튜에 보내졌다.

육류 요리

단백질은 새로운 세포 구조를 만드는 데 필수적인 요소이므로 식단에 고기가 없으면 할 수 없습니다. 그러한 요리는 복잡한 기술을 의미하지 않기 때문에 간단합니다.

쇠고기 Stroganoff와 사워 크림 소스

쇠고기는 유용한 성분으로 포화시킬뿐만 아니라 헤모글로빈 생산을 유발합니다. 산소가 풍부한 혈액은 내부 기관에 공급되어 가장 빠른 재생을 촉진합니다.

작은 고기 조각은 소금을 약간 넣은 채로 잘 삶습니다. 필름을 제거하고 혈관과 지방층을 제거합니다. 섬유를 따라 얇게 자릅니다.

당근과 물에 양파를 스튜. 신선한 저지방 사워 크림 2 큰술을 가져 와서 혼합하십시오. 그 결과 소스는 비프 스트로가 노프에 퍼집니다.

치킨 볼

가금류 고기는 몸에 충분한 단백질을 제공하며 쉽게 소화됩니다.

유방을 삶아서 소금에 절여 작은 입방체로 자른다. 둥근 곡물 쌀 20g을 별도로 준비합니다. 고기는 죽과 함께 균질 한 덩어리로 갈아서 알을 부순다. 잘게 잘린 채소를 말아서 서클을 형성하십시오. 사워 크림을 넣고 10 분을 더 끓인다.

시금치 커틀렛

이 요리는 소화를 촉진하는 부드러운 질감이 있습니다. 그리고 제시된 초목은 기본적인 비타민과 미량 요소의 일일 비율로 약화 된 유기체를 제공합니다.

치킨 필렛은 고기 분쇄기를 통과하거나 다진 고기 (250 그램)의 완성 된 패키지를 사용합니다. 시금치 뭉치는 모든 불필요한 성분을 제거하여 잘게 썬 것입니다. 몇 분 동안 끓는 물에 넣으면 물이 빠져 나옵니다. 가공 된 고기에는 계란, 잘게 잘린 채소, 시금치가 첨가됩니다. 소금과 함께 계절. 물을 조금 넣어 냄비에 넣고 끓여주세요.

소화성 궤양이있는 카시

위장 및 십이지장 궤양에 대한 식단을 처방 할 때 건강한 아침 식사를 위해 시리얼 조리법이 필요합니다. 그들은 영향을받은 점막을 싸고 에너지, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.

메밀

악화 기간과 완화 상태에서 둘 다 사용할 수 있습니다.

크룹을 세척하고 물로 채 웁니다. 때때로 저어 15 분 동안 요리하십시오. 다음으로 100 밀리리터의 우유를 만들고, 준비가 될 때까지 불을 켜십시오. 뜨거운 죽은 체를 통과하고 단맛을 위해 설탕을 조금 더합니다. 더위의 형태로 제공되는 작은 버터 조각을 넣으십시오.

만나는

점막에 유익한 효과는 얇은 보호막을 형성합니다. 접시의 견고성은 액체이어야합니다. 우유는 물로 희석되어 불에 붙습니다. 천천히 시리얼을 부어서 끊임없이 저어주세요. 완성 된 쿠샤에 과일이나 꿀을 가져올 수 있습니다.

호박

독소를 중화시키고 산도를 낮 춥니 다.

중간 크기의 야채를 4 등분하여 잘게 자른다. 한 잔의 물을 넣고 끓여서 우유와 한 스푼의 오트밀을 넣으십시오. 5 분 동안 요리하십시오. 완성 된 요리는 약간 설탕이며 버터로 맛을 낸다.

궤양이있는 샐러드

야채는 비타민, 미량 원소 및 섬유의 주요 원천입니다. 그들은 소화관의 운동 기능 유지에 도움을줍니다. 그러나 질병이 급성 단계에 있다면 신선한 채소가 발효를 일으켜 염증이있는 점액에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 경우 위 궤양이있는 샐러드는 삶은 또는 조림 제품으로 만듭니다. 그들은 고기 나 메인 요리를 잘 먹습니다.

근대 뿌리

이 붉은 열매는 신진 대사 과정을 개선하고 혈관벽을 강화시켜 소화 시스템에 긍정적 인 효과를줍니다. 따라서 위장관의 대부분의 병리학 적 증상은식이 요법에 포함됩니다.

두 개의 중간 사탕무는 부드럽게 껍질을 벗기고 약간 식혀 야합니다. 가공을 위해 중간 크기의 구멍이있는 강판을 샐러드 그릇에 넣습니다. 통조림 완두콩을 소쿠리에 부어 씻어 낸다. 야채와 함께 약동하십시오. 한 숟가락의 식물성 또는 올리브유가 드레싱으로 적합합니다.

터키와 함께

그것은 온화한 맛이 있으며, 풍부하고 준비하기 쉽습니다.

작은 조각의 필렛을 조각으로 자르고 요리합니다. 짚을 잘게 자르고 잘게 썬다. 쌀 (백 그램)을 준비하고, 씻어서 칠면조에 넣습니다. 신선한 오이가 껍질을 벗기고 샐러드에 문질러 서. 5 개의 메추라기 알은 요리되고, 포크로 구겨져 있고, 전체 질량과 섞여있다. 저지방 사워 크림이 소스로 사용됩니다.

물고기 같은

물고기는 혈관의 상태, 내분비선과 신경계의 작용에 유익한 영향을주는 고도 불포화 지방산으로 알려져 있습니다.

이중 보일러 또는 다중 밥솥에서는 100 그램의 무게를 가진 조림 필레가 부서진다. 삶은 당근은 미세하게 문지르고 물고기에게 보냈습니다. 페이트의 질량 일관성을 부여하기 위해 15 그램의 커티지 치즈를 만듭니다. 이 샐러드는 차가운 간식으로 빵에 전염 될 수 있습니다.

궤양을 가진 디저트

축제 테이블은 디저트 없이는 할 수 없습니다. 네, 평소에는 달콤한 간식을 먹고 싶습니다. 위궤양을 치료할 수있는 요리 - 사진이있는 요리법은 단순하고 맛있는 제품을 준비하는 데 도움이됩니다.

바나나 - 두부 믹스

포장 wholegrain 두부 닭고기 달걀과 덩어리 설탕의 두 큐브와 결합됩니다. (컵 케이크 또는 케이크를 위해 적당한) 모양의 바닥에 반지로 잘린 바나나를 배열하고 혼합물을 따른다. 20 분 동안 180도 오븐에 넣으십시오.

과일 푸딩

이 디저트는 섬세한 맛과 영양가를 가지고 있습니다. 성분의 숫자에도 불구하고, 그것은 요리하기 쉽습니다.

첫 단계에서는 우유로 세 몰리나를 요리해야합니다. 그것은 덩어리없이 너무 두껍고 비 유동적이지 않은 것이 중요합니다. 2 개의 노른자, 15 그램의 설탕 및 버터 조각의 혼합물은 이하 침대 기초에 추가된다. 믹서 또는 털을 치십시오. 서빙하기 전에, 그들은 디저트 접시로 그것을 이동하고 껍질을 벗긴 사과 및 배의 얇은 조각으로 꾸미십시오.

딸기 무스

아주 맛있는 요리이지만, 악화 기간에는 권장하지 않습니다.

dacha 딸기의 150 그램은 설탕의 2 개의 숟가락으로 결합되고주의 깊게 갈았다. 10 분 익힌다. 두 개의 단백질이 믹서로 채찍질되어 딸기 혼합물에 첨가됩니다. 오븐에서 1 시간 반 정도 닦은 다음 차가워지며 봉사하십시오.

약용 음료

인기있는 방법은 질병에 대처할 수 있습니다. 천연 재료를 기반으로 한 다양한 인기 음료. 그들은 궤양의 상태를 촉진시킬뿐 아니라 면역 체계를 강화시켜 완화의 단계를 연장시킵니다.

몇 가지 효과적인 의약품 :

  • 사탕무, 호박, 감자 또는 당근에서 채취 한 야채 쥬스;
  • 질경이, 백리향, dogrose의 달임;
  • 아마, 프로 폴리스, 자작 나무 싹의 씨앗 주입;
  • 바다 갈매 나무속 기름, 올리브 기름;
  • 허브 차.

제외 대상

불행히도 위궤양 같은 진단에는 엄격한식이 제한이 필요합니다. 건강한 사람의 일일 식단에 포함되는 것의 대부분은 위장관 병리와 관련된 환자에게 해를 줄 수 있습니다. 금지 된 제품은 다음과 같습니다.

  • 돼지 고기, 쇠고기, 오리 등으로 만든 요리하기 힘든 고기 요리; 그 (것)들에 근거를 둔 국물은 추천되지 않는다;
  • 구운, 퍼프 페이스트리, 신선한 빵;
  • 돼지 고기, 양고기 및 기타 지방성 고기;
  • 과자, 마멀레이드, 케이크, 패스트리, 기타 제과 제품;
  • 조미료, 향신료, 마요네즈, 치즈, smetanny 소스, 케첩;
  • 통조림 식품;
  • 소세지;
  • 발효유 제품;
  • 버섯, 콩과 식물;
  • 알코올, 소다, 크 바스;
  • 참치, 대구, 넙치와 같은 지방이 많은 생선;
  • 과일 (감귤류, 키위, 멜론)과 야채 (토마토, 녹색 과일).

환자가 출혈이나 다른 합병증이있는 경우 위 궤양 치료법을 변경해야합니다. 이 경우에 무엇을 요리해야합니까? 의사들은 며칠 동안 단식 투쟁을 권장하고 점성 스프와 시리얼을 먹습니다. 엄격한 제한이있는 1 주일 후에 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

위궤양으로 어떻게 먹는 지, 아래를보십시오 :

yazvennikov 요리 : 요리법, 요리 규칙, 요리사의 비밀

최근에, 위장관 (위장관)의 질병은 연령 및 사회적 지위가 상이한 사람들에서 더 자주 진단됩니다. 치료의 상태가 양호한 상태에서 질병을 성공적으로 치료하고 유지하기 위해서는 약물만으로는 충분하지 않으며 적절한식이 요법을 따르는 것이 중요합니다. 궤양에 대한 음식은 온화하고 적절하게 준비되어야하며이 질병의 특성을 고려해야합니다. 영양 실조는 치료 효과를 0으로 감소시키고 질병은 계속 진행됩니다. 식이 요법이 무엇인지, 그리고 그 음식을 맛있는 방법으로 요리하는 법에 관해서는이 기사에서 다룰 것입니다.

일반적인 요리 규칙

환자를위한 요리는 전체 과학입니다. 돕고 Pevzner 규정 식 집계했다. 소화성 궤양의 경우에는 1 번 테이블을 사용하는 것이 좋으며, 악화 및 완화 기간에는 메뉴가 완전히 다릅니다 (아래 참조).

  • 가장 좋은 요리 옵션은 이중 보일러, 끓이거나 스튜입니다. 베이킹은 매우 드물고 선명하지 않습니다.
  • 악화 기간 동안, 접시의 일관성은 으깬 또는 액체해야합니다. 그것은 아픈 점액을 덜 손상시킵니다. 앞으로는 철저히 씹어야합니다.
  • 평균적으로, 궤양이 치유 될 1 년 이상 의학적 식단을 관찰 할 필요가 있습니다.
  • 식기의 온도를 관찰하십시오 : 이상적 - 섭씨 45도에서 55도까지. 매우 추운 음식과 매우 뜨거운 음식은 금기입니다.
  • 식사는 고 칼로리가 아니어야합니다. 하루 평균 2100-2300 kcal을 받아야합니다.
  • 과식하지 마시고 엄격한 식사를하지 마십시오. 두 옵션 모두 소화관에 똑같이 해가됩니다.
  • 서빙의 양을 표준화하고, 음식을 철저히 씹고, 천천히 먹는다.
  • 위장 제품 (훈제 고기, 지방질 고기와 생선, 절임, 양념, 소금 등)을 메뉴에서 제외하십시오.
  • 일부 제품에 대한 개인적인 편협함을 기억하십시오. 먼저 식품 일기를 작성하고 거기에서 매일 배급량을 기록하는 것이 좋습니다. 어떤 제품이 품질 저하를 일으켰는지 확인하는 것이 더 쉬울 것입니다.
  • 하루에 2.5 리터까지 더 많은 수분을 섭취하십시오.
  • 귀하의 식단의 기초는 곡물, 채소, 수프 및 과일이어야합니다. 육류와 생선은 제한된 수량에 한정되어 있습니다.
  • 많은 사이트에서 궤양을위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 반드시 음식은 신선하고 맛이 없어야합니다.

일식 요리법

yazvennikov 수프는 음식의 일관성과 유용성면에서 최고입니다. 그들 없이는식이 요법이 완전하지 않습니다. 우리는 당신에게 최고의 요리법을 제공하고자합니다.

미트볼과 밥 수프.

  • 계란 1 개.
  • 우유 65 ml.
  • 1 큰술 쌀.
  • 쇠고기 100g과 0.5 tsp. 버터.

요리 쌀을 씻고, 찐 죽을 조리 한 다음 믹서기로 죽여야합니다. 쇠고기 100g을 삶아 다진 고기 상태로 갈아서 공을 만듭니다. 쌀로 끓는 물에 첨가하십시오. 10 분 후에, 우유, 부은 계란과 버터를 부어주세요. 약간 소금, 당신은 녹색을 넣고 봉사 할 수 있습니다. 말린 croutons 또는 크래커는 수프에 허용됩니다.


쌀 곡물은 yazvennikov (사진 : www.kakprosto.ru)에 매우 유용합니다.

  • 흰 양배추 300g;
  • 1 감자;
  • 1 당근;
  • 작은 양파;
  • 1 토마토.

요리 야채를 철저히 씻고 잘게 썬다. 당근을 잘게 빻은 다음 토마토를 끓는 물에 붓고 껍질을 벗기고 자른다. 감자와 양배추를 요리하고, 다른 야채를 저열로 요리하십시오. 15 분 후에 양배추에 넣고 10 분간 요리 한 다음 소금을 넣고 채소를 넣은 다음 테이블에 봉사하십시오.


다이어트 스프조차도 매우 맛있습니다 (사진 : www.edimsup.ru)

으깬 스프는 매우 유명합니다. 우리는 가장 좋아하는 요리법 중 일부를 제공하고 싶습니다 (아래 참조).

  • 감자 크림 스프. 감자 2 개, 우유 150g, 물 250g, 노른자 1 개, 밀가루 1 큰술, 1 큰술을 먹을 것입니다. 버터. 감자를 삶아서 체로 남아있는 물과 함께 문지릅니다. 밀가루, 뜨거운 우유에 휘저어 진 달걀을 넣고 5 분간 끓으십시오. 서빙하기 전에 버터와 녹색을 첨가하십시오.
  • 스쿼시에서. 작은 호박 주스, 노른자, 반 티스푼의 버터, 우유 150g, 소금과 설탕이 필요합니다. 호박 세척, 씨앗에서 껍질을 벗기다. 10 분간 뚜껑을 닫은 채로 요리하고 믹서기에서 중단하십시오. 가열 된 밀가루를 버터로 데우고 뜨거운 우유와 달걀을 넣습니다. 호박을 넣고 2-3 분간 끓으십시오.
  • 오트밀과 호박. 그것은 3 tbsp 걸립니다. 오트밀, 150g 호박, 150ml 우유. 또한 물, 소금, 설탕, 노른자의 절반, 1 작은 술. 버터. 요리 된 오트밀, 믹서기에서 중단. 완료 할 때까지 청소 한 호박을 삶아서, 갈기고 귀리 국물에 추가하십시오. 뜨거운 우유 (부분의 2/3), 소금, 설탕을 붓고 끓인다. 남은 우유는 알을 낳고 결과물을 채 웁니다. 우리는 저열로 2-3 분간 더 워밍업하고, 서빙하기 전에 버터를 넣습니다.

퓨레 수프는 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다 (사진 : www.findmeals.com)

메인 요리 레시피

몇 가지 흥미로운 방법 (아래 참조).

  • 사과와 구운 된 닭입니다. 치킨 필레, 사과 2 개, 채소, 소금이 필요합니다. 치킨 필렛 조각으로 잘라 소금과 허브를 뿌려 라. 내 사과, 깨끗하고 조각으로 잘라. 오븐에서 호일로 50 분 동안 요리하십시오. 삶은 야채와 함께 제공하십시오.
  • 사 우 어 크림 소스에 브로콜리입니다. 브로콜리는 소금에 절인 냉수에 10 분 동안 담갔다. 스튜 냄비에 물 한 컵을 삶아서 우유 100ml를 넣고 중간 정도의 양배추에 삶아 둔다. 사 우 어 크림 소스를 요리. 사워 크림과 계란 노른자, 허브, 약간의 소금을 섞어 저온에서 2 분간 끓입니다. 준비 소스 브로콜리를 부 어.
  • 물고기 만두. 바다 물고기 100g, 코티지 치즈 50g, 계란, 흰빵 30g, 우유 30ml. 우리는 우유에 빵을 담그고 고기 분쇄기에서 생선 필레를 갈아서 코티지 치즈, 달걀, 소금을 넣어 맛을 낸다. 우리는 작은 만두를 조각하고 냄비에 넣습니다. 요리 될 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오. 사워 크림 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.
  • 생선 퓌레. 감자 3 개, 양파 1 개, 호크 필레 200g, 우유 50ml, 치즈 1 개가 들어갑니다. 버터. 감자가 부드러워 질 때까지 조리하십시오. 우리는 고기 분쇄기를 통해 양파로 필레를 건너 뛰고, 우유를 넣고 저열로 10 분 동안 끓입니다. 감자 파운드, 녹인 버터를 부어서 으깬 생선과 함께 제공하십시오.
  • 쇠고기 수플레. 그것은 1 tsp를 취할 것입니다. 버터, 계란 1 개, 쇠고기 200g, 코티지 치즈 50 개. 커티지 치즈가 달린 고기 분쇄기에서 쇠고기를 갈아서 치킨 달걀과 버터를 넣습니다. 우리는 작은 커틀릿을 만들고 부부를 위해 요리합니다. 고기에 줄무늬가없고 연골이 없어야합니다.
  • 감자로 만든 커틀릿. 계란 1 개, 감자 3 개, 밀가루 반 티스푼, ​​버터 약간, 대두박 2 개를 먹을 것입니다. 사워 크림, 소금. 감자를 삶아서 갈아서. 밀가루, 계란, 소금을 넣고 섞어서 커틀릿을 만듭니다. 한 쌍을 위해 요리하기, 서빙하기 전에 사워 크림을 부어 10-15 분 동안 구우십시오.
  • 말린 과일과 호박 퓌레. 훌륭한 아침 식사 옵션. 호박 껍질 200g, 자르고, 종기. 3 tsp를 추가 할 준비가되기 전에 5 분. 사워 크림, 소금. 말린 살구를 씻고 끓는 물을 부어서 자른다. 말린 살구에 호박을 넣고 버터와 설탕을 넣고 2 분간 끓으십시오.

유용한 디저트

우리는 궤양의 경우 영양이 완전하고 균형 잡혀 있어야 함을 상기시켜 드리고자합니다. 다이어트를하는 방법, 그리고 어떤 제품을 포함시켜야하는지, 전문가의 조언으로 유용한 비디오를보십시오.

궤양에 대한 올바른 메뉴 : 건강식 섭취의 원칙

위 궤양은 세계에서 가장 흔한 질병 중 하나입니다. 그것이 검출 될 때, 할 것이다 첫번째 것은 규정 식을 근본적으로 재고하는 것입니다. 오늘 yazvennikov를위한 다이어트, 매일 매일의 요리법 및 일반적인 권장 사항.

누가 책임을지고 무엇을해야합니까?

과학자들은 위궤양의 주요 원인은 위 점막 세포를 공격하고 침식을 유발하는 헬리코박터 파일로리 박테리아 (Helicobacter pylori bacterium)라는 사실을 발견했다. 그러나, 종종 질병의 원인은 건강에 해로운 음식, 흡연과 알코올 남용, 지속적인 스트레스와 일부 약물입니다. 어떤 경우라도, 정확한 원인과 필요한 의료 조치를 결정하기 위해 먼저 의사와 상담해야합니다. 다음 중요한 단계는 궤양에 맞는 메뉴를 만드는 것입니다.

먼저 먹는 습관을 바꿔야합니다. 장기간의 금식을 피하기 위해 위궤양이 중요 할 때. 식사 간격은 최대 3 시간이어야합니다. 이상적으로, 당신은 수식을 따라야합니다 : 세 가지 주요 식사와 세 간식. 마지막 접대는 취침 전 2 시간 이내에 완료해야합니다. 이와 함께 많은 양의 물을 소비해야합니다. 식사 30 분 전에 물 한 컵을 마시고 1 시간 30 분 후에 물을 마시는 것이 좋습니다.

식품 운반선

궤양에 의해 섭취되어서는 안되는 음식은 무엇입니까? 명부의 머리에 튀겨 지, 지방질, 매운 및 거친 음식이다. 이상하게도이 정의에는 가장 좋아하는 감자 튀김, 장미 빛 볶음 또는 뜨거운 향신료가 포함됩니다. 붉은 고기는 심지어 튀김도없이 요리되어 위협을 불러 일으 킵니다. 동물성 단백질은 위장에서 산도를 증가시키고, 거친 섬유는 점막을 더욱 손상시킬 수 있습니다. 찌꺼기, 소시지, 훈제 한 고기, 소세지 및 기타 반제품에도 작별 인사를하십시오.

원시 야채는 엄격히 금기입니다. 그 모든 유용성 때문에 경질 섬유는 이미 취약한 점막에 해를 끼칠 수 있습니다. 튀긴 야채는 또한 궤양에 파괴적입니다. 가장 좋은 해결책은 온화한 증기 열처리입니다. 과일과 열매는 엄격한 선택을 통과해야합니다. 오렌지, 레몬, 그레이프 후르츠, 파인애플, 키위, 포도, 산딸기, 그리고 참여한 천연 주스는 지체없이 식단에서 제외됩니다. 그러나 높은 칼로리의 과자 : 쿠키, 초콜릿, 과자 및 케익은 트랜스 지방으로 가득합니다. 동일한 운명은 견과류, 씨앗 및 칩을 이해해야하며, 거친 구조는 위장 이외의 고통을 약속하지 않습니다. 차와 특히 커피는 자극적이므로 엄격히 금지됩니다.

의학으로서의 음식

금단의 과일에서 허용 된 곳으로갑니다. 주간 궤양에 대한 메뉴에는 필링 시리얼 (오트밀, 쌀 또는 보리)이 반드시 포함되어야합니다. 일주일에 몇 번씩 송아지, 토끼 또는 닭고기를 먹을 수 있습니다. 이 경우 마지막으로 지성 피부를 제거해야합니다. 삶은 달걀은 일주일에 세 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.

이미 언급했듯이, 식단에 든 야채는 삶은 것, 조림 또는 찌기 만 허용됩니다. 궤양에 가장 유익한 야채는 당근, 사탕무, 호박, 호박, 꽃 양배추입니다. 과일과 열매 중 yazvennikov도 친구가 있습니다. 무엇보다도 바나나, 달콤한 사과와 배, 껍질이 벗겨지지 않은 달콤한 매실, 껍질이없는 달콤한 매실, 검은 건포도가 있습니다. 소염 성질을 지닌 블루 베리는 고통을 덜어 줄 것입니다. 그리고 바다 갈매 나무속 기름은 효과적으로 점막 손상을 치료할 것입니다.

살아있는 문화와 요구르트의 식단에 추가해야합니다. 그들은 위장에서 해로운 박테리아의 성장을 억제하고, 소위 생물학적 이용 가능한 단백질은 점막 회복을 촉진시킵니다. 악화 및 예방 기간 동안 의사의 조언에 따라 선택되는 일반 또는 미네랄 워터를 마시는 것이 좋습니다.

의료 메뉴

메뉴를 컴파일하는 작업을 단순화하기 위해 yazhennikov의 요리법을 제공합니다. 감자를 사탕무로 삶아 감자 조각으로 자르고 초록색 야채와 함께 식물성 기름을 발라주세요. 맛있고 건강에 좋은 샐러드를 먹을 수 있습니다. 점심 식사를 위해 호박 수프를 준비하십시오. 종기 2 tbsp 시작하십시오. 내가 세 몰리나 우유 3 컵 (약 15 분). 따로 300g의 얇게 썬 호박을 물에 삶아 믹서기로 자르고 세모 리나와 섞는다. 수프를 천천히 불에 태우고 소금과 설탕을 넣고 끓여야합니다.

느린 요리기구에있는 yazvennikov를위한 조리법 - 치료 식단을위한 중대한 선택. 천천히 밥솥을 사용하면 건강한 닭고기를 야채와 함께 요리하기가 쉽습니다. 작은 당근과 호박을 주사위로 굴리고 천천히 밥솥에 넣어 땀을 흘리십시오. 그것을 추가하십시오 꽃가루 및 잘게 잘린 닭 가슴살, 물 1 컵 및 말린 나물의 핀치로 분해 된 콜리 플라워의 300g는, 원하는 형태를 켭니다.

우리의 권고 사항이 귀하에게 도움이되기를 바랍니다. 그러나 올바른식이 요법을 준비하기 전에 전문가에게 문의하십시오.

위궤양에 대한 맛있는 다이어트 요리법 : 첫 번째, 두 번째 및 디저트

위 궤양에 대한 거의 모든 요리법은 치료 영양의 원칙에 근거합니다. 식이 요법이 없으면 소화성 궤양을 제거하고 지속적인 완화를 얻는 것이 불가능합니다. 각 환자는 유기체의 선호도 및 개성을 고려하여식이 요법을 선택할 수 있습니다.

위궤양에 대한 요리 조건

소화성 궤양의 경우, 치료 표 1에 대한 장기간의 순응도가 나타난다. 원칙적으로 의사는 6 개월 이상 고집하는 것이 좋습니다. 위 궤양에 대한식이 식사는 균형 잡힌 식단의 모든 요구 사항을 충족하므로 신체는 영양 결핍을 경험하지 않으며 환자는 기아에 시달립니다.

합병증이 발생하지 않고 회복 과정을 진행하려면 식사 준비시 간단한 규칙을 따라야합니다.

  • 총 에너지 값은 하루에 2000-2100 kcal 범위 여야합니다. 그리고 지방 - 70g, 단백질 - 140g, 탄수화물 - 230g
  • 식단에서 모든 간식 (훈제, 튀김, 소금에 절인 음식)을 완전히 제거합니다. 찜, 조림 또는 삶은 것. 오븐에서 제품을 굽는 것은 허용되지만, 그러한 요리는 일주일에 한 번만 메뉴에 포함됩니다.
  • 식이 요법을 준비하기 위해서는 자연적이고 신선한 제품만을 사용해야합니다. 매 끼니마다 새 접시를 요리하는 것이 좋습니다.
  • 위궤양에 대한 모든 다이어트 요리는 잘 조리 된 (부드러운) 음식으로 구성되어야합니다. 소화성 궤양의 첫 번째 단계에서는 고체 음식을 거부하는 것이 좋습니다. 죽, 수프는 퓌레 같은 상태로 분쇄되거나 체를 통해 문지릅니다.
  • 덥고 차가운 음식을 먹을 수 없으므로 위 점막에 악영향을 미칩니다. 편안한 음식 온도 - 37도.
  • 과식하지 않기 위해서 음식을 천천히 먹어서 완전히 씹어 야합니다. 부분은 작아야합니다 (약 200 g). 하루에 최대 6 번 먹어야합니다. 간식은 허용되지만 건강식 만 허용됩니다.
  • 낙농 제품의 요리에 특히주의하십시오. 그들은 활성 소화를 일으키지 않으므로 염산은 위액에 덜 배출됩니다.

팁! 새로운 음식은 신체가 어떻게 반응 하는지를 관찰하면서 점차적으로 식단에 도입되어야합니다. 그러나 마시는 정권에 대해서도 잊지 말아야하며 하루에 2.5 리터 이상 마셔야합니다. 유체.

위궤양에 대한 첫 번째 요리

소화성 궤양 질환에 사용되는식이 요법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 질병을 악화시킬 때, 첫 번째 코스가 특히 유용 할 것입니다. 위와 십이지장 궤양이있는 스프는 적어도 하루에 1 번 섭취해야합니다. 첫 번째 코스의 요리법에있는 위궤양에는 향신료, 조미료, 튀긴 채소가 포함되지 않습니다.

최선의 선택 - 수프는 으깬 감자 또는 크림 형태입니다. 그들은 베르 미첼 리, 시리얼 (메밀, 쌀, 진주 보리)을 첨가하여 닭고기 국물이나 우유를 토대로 준비 할 수 있습니다. 풍부한 국물 (수프, 수프)의 요리는 완전히 식단에서 제외됩니다. 그러나 완두콩 수프도 포기해야합니다.

고기 국물을 넣은 밥 수프

쌀은 궤양 성 병리학에 매우 유용합니다. 곡물로 만든 수프는 병이있는 위를 감싸고 상처의 조기 치료에 기여합니다. yazvennikov 필요에 대한 고기와 쌀 수프를 요리 :

  • 물 - 300 ml;
  • 삶은 쌀 - 1 큰술. l.;
  • 삶은 쇠고기 - 100 g;
  • 우유 - 50 ml;
  • 계란 - 1 PC.

조리 된 시리얼을 체로 문질러 고기를 고기 분쇄기로 빻아 낸다. 짓 눌린 재료는 섞여 다시 삶는다. 우유로 가볍게 계란을 치고 수프에 넣고 5 분간 더 끓으십시오.

완성 된 요리는 사우어 크림, 버터 (각 1 개씩)로 채워집니다. 원하는 경우 삶은 감자와 당근과 같은 수프에 야채를 추가하십시오.

감자와 호박 수프

위궤양 환자의 경우 다음 구성 요소로 구성된 야채 칙칙한 수프를 만들 수 있습니다.

  • 감자 - 2 개;
  • 호박 - 120 g;
  • 크림 - 2 큰술.l.;
  • 채소, 소금.

호박과 당근은 약간의 물로 끓여 있습니다. 준비된 채소를 체로 닦고 남은 채소 국물과 섞은 후 소금과 크림을 추가합니다. 다시 불을 지르고 끓게 가져 오십시오. 왕성한 영양가있는 수프가 준비되었습니다. 사용하기 전에 잘게 잘린 채소를 뿌려주십시오.

치킨 수프

농축 닭 가슴살을 기본으로 위 궤양 수프를 먹는 것은 질병의 증상이 사라지면 악화 후 10 일이 될 수 있습니다. 새 고기 섬유는 위액에 의해 분비되는 염산을 중화시킵니다. 쌀과 야채로 닭고기 스프를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

  • 물 - 500 ml;
  • 닭 가슴 - 100 g;
  • 쌀 - 2 큰술. l.;
  • 당근, 감자 - 1 개

닭고기를 물에 삶고 고기를 고기 분쇄기로 뒤집어 국물에 넣습니다. 강판 야채와 쌀도 거기에 추가 25 분 더 요리를 계속합니다. 선택적으로 신선한 스프는 블렌더를 사용하여 으깬 수 있습니다.

위궤양에 대한 두 번째 요리

악화 기간이 끝나고 질병의 임상 증상이 사라지면 주 코스의 요리법을 사용할 수 있습니다. 메인 요리는 오븐에서 찌거나 굽을 수 있습니다.

팁! 천천히 불을 피우고 오븐에서 음식을 굽고 음식 요리를하는 것이 좋습니다. 이것은 소화성 궤양의 경우에 해로운 지각의 형성을 피할 것입니다.

위 궤양 조리법은 일반적으로 살코기, 야채, 달걀 및 유제품으로 구성됩니다. 모든 제품 (특히 육류)은 매장이 아닌 신뢰할 수있는 공급 업체에서 구입해야합니다.

증기 커틀렛

쪄진 커틀렛은 위궤양에 사용할 수있는 거의 모든 반찬에 적합합니다. 주성분으로 저지방 품종의 고기를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 송아지 고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조 고기 또는 닭고기. 1 부분을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

  • 선택된 고기 종류 - 100 g;
  • 밀 (어제) 빵 - 1 조각;
  • 올리브 오일 - 1 tsp;
  • 물 또는 우유 - 15 ml;
  • 소금 - 핀치.

고기는 매끄럽고 일관성 있고 부드러운 것이어야하므로 고기 분쇄기를 여러 번 통과시켜야합니다. 물에 담근 올리브 기름, 소금 및 빵을 준비된 다진 고기에 넣습니다. 커틀렛은 40 분 동안 수조에 보관했다.

팁! 삶은 쌀, 으깬 감자 또는 야채 퓌레는 반찬으로 적합합니다.

생선 푸딩

위장병의 경우 유용한 푸딩의 형태로 준비된 제품이 될 것입니다. 예를 들어, 고기 또는 야채 퓌레. 아시다시피, 해산물에는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 이는 위궤양이 회복 된 후 회복 기간에 필요합니다.

따라서 생선은 모든식이의 필수적인 부분이어야합니다. 생선 푸딩을 요리하려면 다음을 수행해야합니다.

  • 저지방 생선 필레 - 100 g;
  • 우유 - 2 큰술;
  • 흰 빵 - 1 개;
  • 노른자 - 1 개, 백색 - 2 개;
  • 버터 - 1 tsp;
  • 소금 - 맛.

필렛의 일부는 물에 삶고, 다른 하나는 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 우유에 담근 빵이 다진 생선에 첨가됩니다. 그런 다음 두 부분을 섞어 버터와 노른자를 넣으십시오. 다람쥐는 강한 거품으로 휘저어지고, 그 후에 물고기 질량으로 온화하게 간섭한다. 생성 된 혼합물은 작은 형태로 배치된다.

코티지 치즈 쇠고기 수플레

코티지 치즈가 든 쇠고기 수플레는 위궤양에 대한식이 요법의 요구 사항을 충족시키는 또 다른 제조법입니다. 접시를 준비하려면 다음과 같은 제품을 준비해야합니다.

  • 삶은 쇠고기 등심 - 200g;
  • 저지방 코티지 치즈 - 50 g;
  • 버터 - 10g;
  • 노른자 - 1 개, 백색 - 1 개

고기와 코티지 치즈는 여러 번 고기 분쇄기를 통과합니다. 유래 된 채우기에서 기름, 노른자를 첨가하십시오. 채찍 단백질은 서서히 도입됩니다. 다량의 공은 스팀으로 보내지는 작은 공을 형성합니다.

팁! 커티지 치즈 대신에 감자, 호박, 호박 등 모든 야채를 섭취 할 수 있습니다. 그들은 독특한 향기와 맛으로 요리를 부여 할뿐만 아니라 유용한 비타민으로 풍부하게합니다.

위궤양 용 디저트

케이크, 초콜릿, 금주의와 같은 달콤한 음식. 집에서 조리 한 건강에 좋은 디저트는 먹을 수 있고 심지어 필요할 수도 있습니다. 의사는 급성기를 지나면식이 요법에 포함시킬 수 있습니다.

그러한 요리는 가볍고 산성이 아니며 적당히 달콤해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 조건을 지키지 않으면식이 요법의 디저트도 건강에 해를 끼치고 소화성 궤양의 악화를 유발할 수 있습니다.

팁! 산업적인 방법으로 준비된 달콤한 제품에서 마시멜로, 마시멜로, 젤리, 마멀레이드를 먹을 수 있습니다.

당근 푸딩

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 당근 - 2 개;
  • 비 산성 사과 - 2 개;
  • 코티지 치즈 - 50 g;
  • 달걀 - 1 개;
  • 설탕 - 15 g;
  • 사워 크림 - 1 큰술.
  • 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.

갈가리 찢긴 당근에 껍질을 벗기지 않고 양질의 거친 사과를 넣으십시오. 코티지 치즈는 체를 통해 싸워 대량으로 보내집니다. 또한 나머지 성분을 첨가하고 철저히 섞는다.

소금과 함께 별도로 단백질을 날카로운 봉우리까지 채찍질하고 두부 혼합물에 섞는다. 공을 만들어 약 20 분간 수욕을 준비하십시오. 맛있고 건강한 푸딩 준비!

베리 수플레

장과를 가진 수플레는 그런 성분에서 준비된다 :

  • 어떤 달콤한 딸기 (나무 딸기, 딸기) - 0.5 컵;
  • 설탕 - 1-2 큰 스푼;
  • 달걀 흰자 - 3 개.

신선한 열매는 잘 씻어 내고 체로 싸웁니다. 결과물은 설탕으로 희석되고 소금이 첨가됩니다 (선택 사항). 그런 다음 저온에서 두껍게 요리합니다.

단백질은 잘 휘저어 진 후 냉각 된 베리 혼합물과 결합됩니다. 생성 된 덩어리는 작은 곰팡이에 뿌려져 기름을 바른다. 180도에 15 분 동안 오븐에서 구우십시오.

건포도 젤리

이 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 최소한의 재료가 필요합니다.

  • 건포도 (신선 또는 냉동) - 2 큰 술;
  • 젤라틴, 설탕 - 1.5 tsp.

장과에서 시작하려면 주스를 짠 다음 냉장고에서 꺼내십시오. 주스가 냉각되는 동안 포장에있는 지침에 표시된대로 젤라틴을 준비하십시오. 베리 케이크는 눌러 진후 남은 불로 15 분간 끓인다. 생성 된 국물을 여과하고 냉각시킨다. 그러면 설탕이 녹아서 불에 다시 가열되어 끓게됩니다.

끓는 과정은 제거되어야하는 거품의 형성을 동반합니다. 희석 한 젤라틴이 덩어리에서 섞은 후에, 철저히 섞으십시오. 차가운 주스를 냉장고에서 꺼내서 혼합물에 첨가하십시오. 마지막 단계 - 시럽을 몰드에 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 준비 젤리는 3-4 시간 안에 섭취 할 수 있습니다.

소화성 궤양 동안 전문가는 모든 처방전을 엄격히 준수하고 치료 메뉴를 준수해야합니다. 이 기간 동안 자극적 인 위 점액을 사용하는 음식을 버려야합니다.

주치의의 허락과 통증 완화 후에식이 요법을 확대하는 것이 가능합니다. 위 궤양을 치료하기 위해 특별히 고안된 식사는 위험한 질병을 치료 한 후 회복 속도를 높이고 신체를 회복시키는 데 도움이됩니다.

궤양을 가진 사람들을위한 요리의 예

환자가 치료 식단을 처방 받으면 즉각적으로 으스스하고 뚜렷한 접시로 시각적으로 잔인한 그림이 나타납니다. 결국, "다이어트"라는 단어는 제한과 관련이 있으며식이 접시는 맛없는 물질과 관련이 있습니다. 그러나 위궤양이있는식이 요법은 다양하고 맛있는 음식으로 완전히 균형 잡힌 식단입니다. 원하는 경우, 위궤양 환자를위한 메뉴에는 특별히 고안된 다이어트 요리법이 유용하게 사용되는 매우 흥미롭고 맛있는 요리가 포함될 수 있습니다.

위 궤양을 가진 사람들은 해로운 음식을 배제한 특정식이 패턴을 따라야합니다.

위 궤양

yazvennikov 수프는 꼭 메뉴에 있어야하고 매일 먹어야합니다. 위궤양의 질병은 증가 된 산도와 관련이 있습니다. 따라서 다이어트 식품은 반드시 첫 번째 뜨거운 요리를 사용해야합니다.

질병의 악화가 진행되는 동안 야채 스프와 가벼운 육류 스프에 퓌레 스프와 으깬 스프를 준비하는 것이 좋습니다. 위궤양을 가진 수프에 확장 식단으로 전환 할 때 승인 된 시리얼, 잘게 잘린 채소, 국수를 넣으십시오. 그런 수프의 기초는 채소 또는 닭 국물입니다. 위 궤양을위한 우유 스프를위한 요리법도 좋으며 질병의 단계와 관계없이 준비 할 수 있습니다.

치킨 크림 스프

닭고기 스프를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 닭 - 115 그램;
  • 닭고기 노른자 - 5 g;
  • 야채 국물 - 300 gr;
  • 우유 - 130 g;
  • 버터 - 5 gr.

접시의 총 생산량은 500g, B / F / U - 19.6g / 22.6g / 10g입니다. 에너지 값은 322kcal입니다.

궤양이있는 수프를 준비하는 것은 훌륭한 닭입니다.

다음 기술을 사용하여 닭고기 스프 준비 :

  1. 닭고기는 물에서 끓여 식힌다. 뼈와 분리 된 고기 조각은 고기 분쇄기에서 미세한 체를 통과하여 문지른다. 추가 준비에서 얻은 닭고기 국물은 적용되지 않습니다.
  2. 양배추, 당근, 샐러리, 파슬리 뿌리, 감자, 양파와 같은 야채를 섭취하는 야채 국물을 별도로 준비합니다. 약한 화염에 닫힌 뚜껑 아래에서 끓인 후 야채의 작은 조각이 물에 부어서 약 30 분 동안 끓여지지 않습니다. 완성 된 채소 수프는 조리 후 15 분 동안 뚜껑 아래에서 추출 할 수 있습니다.
  3. 국물을 삶으면서 닭고기를 익혀야합니다. 70도에 데워진 우유에 얇은 줄의 난황을 부어 넣습니다. 레존은 계란이 우유에서 응고되는 것을 방지하기 위해 흔들어야한다. 혼합물을 두껍게하고 필터로 가져 오십시오.
  4. 수프의 일관성을 만들기 위해 국물에 희석 된 닭 퓌레. 수프를 끓여서 가져 와서 즉시 끄십시오. 폼이 나타나면 표면에서 제거해야합니다.
  5. 차게 한 수프에서 레몬 및 부스러기 조각을 부어 라.

궤양이 치킨 크림 스프를 먹을 수있을 때

치킨 스프는 점심 식사를 위해 따뜻하게 제공됩니다. 그런 요리는 퓌레식이 요법 1a의 메뉴에 적합하고, 위 궤양이 환자를 괴롭히지 않을 때도 적합합니다.

쇠고기 밥 수프

이 밥 수프를 고기로 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 송아지 고기 - 80gr.
  • 쌀 - 20 그램;
  • 야채 국물 - 300 gr;
  • 우유 - 130 g;
  • 닭고기 노른자 - 5gr;
  • 버터 - 5g.

접시의 총 생산량은 500g, B / F / U - 17.7g / 16.4g / 24g, 에너지 값은 314kcal입니다.

쇠고기 또한 스프에 허용됩니다.

고기로 밥 수프를 요리하는 것은 다음과 같습니다 :

  1. 쇠고기를 삶아 시원하게. 고기 분쇄기에서 두 번가는 벌금 체를 놓으십시오.
  2. 따뜻한 물로 쌀을 씻으십시오. 그것이 완전히 녹을 때까지 시리얼을 요리하십시오. 그 후, 체를 통해 쌀을 닦아 라.
  3. 고기와 쌀 퓌레를 섞는다.
  4. 수프의 일관성을 위해, 우리는 채소 국물로 만든 누룩을 희석합니다.
  5. 수프를 끓여서 열에서 꺼내십시오.
  6. 냉각 후, 우리는 lezone과 버터와 수프를 추가합니다.

고기를 넣은 밥 수프는 질병의 어느 단계에서든 궤양의 음식에 포함될 수있는 완전한 접시입니다.

카시와 궤양이있는 파스타

포 리츠는 야 첸 닉 (yazhennik) 메뉴에서 2 위를 차지합니다. 위궤양의 악화가 진행되는 동안식이 요법은 점성이있는 포크를 사용합니다. 기본적으로 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루입니다. 나중에 쌀, 진주 보리, 베르 미첼 리가 음식에 첨가됩니다. 포자는 우유, 버터, 채소 및 과일을 첨가하여 준비됩니다.

궤양으로식이 요법을 보충하면 시리얼과 파스타의 일부 유형이 될 수 있습니다

구운 메밀 죽

메밀 강판 죽을 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 메밀 - 50 그램;
  • 깨끗한 물 - 100 gr;
  • 젖소의 우유 - 130 g;
  • 흰 설탕 - 5 g;
  • 소금 - 0.5 g;
  • 버터 - 10g.

접시의 총 수확량 - 200 gr.

조리법에 따라 메밀을 끓인 다듬은 죽 :

  1. 크룹을 체어 끓는 물에 부어 소금을 뿌려 라. 15 분간 조리 한 후 예열 된 우유를 부어서 죽을 준비를하십시오.
  2. 체를 사용하거나 닦는 기계를 사용할 수있는 또 다른 뜨거운 죽 닦기.
  3. 강판 된 죽에 설탕을 넣으십시오. 우리는 수조에서 80도까지 접시를 데우다.
  4. 서빙 할 때, 아직도 따뜻한 죽에 버터를 넣으십시오.

메밀은 초라한 형태로 사용하는 것이 좋습니다

요리 시간을 줄이기 위해 취할 수는 없지만 커피 분쇄기에서 곡물로 만든 메밀 가루는 취할 수 없습니다.

호박과 오트밀

오트밀을 호박으로 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 오트밀 - 1 컵;
  • 우유 - 2 컵;
  • 설탕 - 1 큰술. l.;
  • 강판 된 호박 - 1 컵;
  • 버터 - 1 큰술. l.;
  • 소금

호박으로 요리 죽을 제안 된 구성됩니다 :

  1. 호박은 거칠고 거칠게 씻어서 뿌렸다.
  2. 호박을 물로 채우고 20 분간 끓으십시오.

더 큰 이익을 얻으려면 호박을 오트밀에 넣을 수 있습니다.

호박과 함께 오트밀은 식단의 모든 단계에서 훌륭한 아침 식사 옵션이 될 것입니다.

육류 요리

궤양 식단에는 고기와 생선 요리가 포함되어야합니다. 단백질은 신체에 의해 건축 자재로 필요하며 위 점막의 무결성을 회복하는 동안 매우 중요합니다. 그러나 부드럽고 부드러운 고기 만 섭취되어 소화가 잘되지 않습니다. 이 경우 위 궤양에 대한 고기 요리법에는 끓는 냄새, 김이 나는 음식, 스튜 요리가 포함됩니다. 고기 요리는 하루에 두 번 포함됩니다.

궤양을 가진 사람들은 부부를 위해 고기를 만들어야합니다.

비프 스트로 노프, yazvennikov

요리법 쇠고기 Stroganoff는 다음과 같습니다 :

  • 정맥이없는 쇠고기 - 122 gr;
  • 전구 양파 5 gr;
  • 당근 - 30g;
  • 파슬리 - 5g;
  • 사우어 크림 소스 - 100 gr.

소스를 준비하십시오.

    우리는 줄무늬가없는 쇠고기의 신선한 펄프를 가지고 물에 뿌리와 양파를 더합니다. 완성 된 고기는 짚의 형태로 똑같은 조각으로 자르고 필름과 코어를 제거합니다.

적절하게 조리 된 비프 스트로 노 프는 궤양을 일으켰습니다.

이 고기를 소스의 잔재 위에 뿌려주십시오.

고기 볶음

고기 조각 준비를 위해 우리는 다음과 같이 생각합니다.

  • 고기 - 110 g;
  • 쌀 - 12 그램;
  • 물 - 50 g;
  • 닭고기 달걀 - ¼ 개;
  • 버터 - 5 gr.

접시의 총 출력은 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr, 에너지 값 -169 kcal입니다.

고기 궤양에 유용한 고기

단계별 비 코치 요리 단계 :

  1. 부드러운 때까지 피부와 줄무늬없이 고기를 삶아 라. 이미 완성 된 형태로, 좋은 화격자를 사용하여 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서십시오.
  2. 쌀을 삶아 시원하게.
  3. 고기를 밥 죽에 넣고 다시 고기 분쇄기로 건너 뜁니다.
  4. 우리는 소금과 계란을 추가하여 생선을 만든다.
  5. 우리는 둥근 조각을 만들어 부부를 준비시킵니다.

이 볶음은 오븐에있는 크림 소스에서 끓일 수 있습니다.

야채 샐러드와 요리

야채 - 비타민 및 섬유의 주요 공급 업체입니다. 그러나 그것은 뱃속의 질병에 사용하기 위해 금지되어있는 거친 섬유입니다. 또한, 신선한 채소는 장내에서 발효를 일으킬 수 있습니다. 그러므로 위궤양의 경우 스튜 조림, 캐서롤, 삶은 채소 샐러드 등 야채와 함께 조리법을 복용하는 것이 좋습니다.

야채 샐러드는 비타민이 풍부하고 많은 질병에 적응합니다.

녹색 완두콩과 사탕 무 샐러드

사탕무 샐러드 준비를 위해 :

  • 원시 사탕무 - 200 gr.
  • 통조림 완두콩 - 60 g;
  • 식물성 기름 - 10 gr.

접시의 총 생산량은 240 gr, B / F / L - 4.8 gr / 10 gr / 23.4 gr, 에너지 값은 200 kcal입니다.

다이어트 샐러드 기술 준비 :

  • 준비가 끝날 때까지 사탕무를 끓여서 얼음물 위에 붓습니다.
  • 야채를 식히십시오.
  • 차가운 사탕무를 껍질을 벗기고 3 개를 화 깁니다.

소화성 궤양의 경우 완두콩과 비트 샐러드를 먹을 수 있습니다.

  • 완두콩은 소쿠리를 통해 떨어져 있습니다.
  • 사탕무와 함께 사탕무를 섞고 버터와 샐러드를 먹습니다.

사탕무 샐러드를 반찬으로 사용하고 메인 요리에 야채 첨가물의 형태로 사용할 수 있습니다.

감자 버거

야채 커틀릿은 질병이 완치 된 환자의 메뉴를 확장하는 데 훌륭한 옵션입니다. 모든 야채에서 구운 것 또는 스팀 커틀릿을 구울 수 있습니다. 감자 커틀릿을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

  • 껍질을 벗긴 생 감자 - 160 gr;
  • 닭고기 달걀 - ¼ 개;
  • 버터 -5 g;
  • 저지방 사워 크림 - 20 g;

접시의 총 생산량은 150g, B / F / L - 5.6g / 9.5g / 35.8g입니다. 에너지 값은 251kcal입니다.

궤양 환자 메뉴를 다양 화하려면 감자 패티를 요리 할 수 ​​있습니다.

감자 버거를 요리하는 순서는 다음과 같습니다.

  1. 감자는 껍질을 벗기고 삶습니다.
  2. 아직도 뜨거운 감자 닦아 라.
  3. 차가운 매시에 알과 소금을 첨가하십시오.
  4. 으깬 감자를 잘 섞고 패티를 만듭니다.
  5. 찹을 가루로 감싸서 잎에 뿌려서 기름을 바릅니다.
  6. 오븐 감자 패티를 딱딱하고 단단한 표면까지 굽습니다.

감자 패티는 사워 크림과 그린으로 따뜻하게하십시오.

환자의 음식을 다양하고 맛있게 만드는 데 도움이되는 yazvennikov의 독창적이고 맛있는 요리법이 많이 있습니다.

비디오의 연설은 위 궤양에 대한 영양에 관한 것입니다 :